Ořechový pletenec
Suroviny
- Použijeme těsto jako na vánočku
- 50 dkg polohrubé mouky
- 10 dkg moučkového cukru
- 3 dkg kvasnic
- 10 dkg rozpuštěného vlažného másla
- 2 žloutky
- 1/2 dkg soli
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička prášku do pečiva
- citrónová kůra
- necelou 1/4 litru vlažného mléka
- rozinky
- vajíčko na potření
- spařené, oloupané a nasekané mandle na posypání
- Náplň
- 15 dkg mletých ořechů
- 5 dkg rozinek
- 0,5 dcl rumu
- 5 dkg kandované pomerančové kůry
- 1 dcl mléka
- 8 dkg cukru (krupice)
- 1 vanilkový cukr
- 3 dkg másla
- 2-3 lžíce strouhanky
- 1 lžička mleté skořice
- (Cukrová poleva)
- 4 lžíce moučkového cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- Obě suroviny smícháme
Postup přípravy receptu
Příprava náplně - rozinky spaříme horkou vodou, vodu slijeme, necháme okapat a pokropíme je rumem.
Kandovanou pomerančovou kůru nasekáme nadrobno.
Mléko svaříme s krupicovým cukrem, vanilkovým cukrem a máslem. Za stálého míchání do mléka přisypeme ořechy a strouhanku a chvíli povaříme.
Po odstavení z plotny přidáme skořici, rozinky a kandovanou kůru.
Promícháme a necháme vychladit.
Po vykynutí těsto rozválíme do tvaru obdélníku (na tloušťku asi 1 cm) u, na něj rozetřeme ořechovou náplň a svineme jako závin.
Položíme na plech vyložený pečicím papírem.
Nyní rozřízneme závin podélně v polovině a oba vzniklé prameny zapleteme. Při zaplétání dáváme pramen tak, aby řezná plocha byla vždy nahoře.
Pletenec přikryjeme utěrkou a necháme asi hodinu kynout.
Pak upečeme.
Po upečení ještě horký pletenec potřeme cukrovou polevou a necháme vychladnout.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 21 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Ořechový pletenec
-
Nádhera, kterou jsem našla jen díky podobným receptům.
-
Muze mi nekdo vysvetlit proc je tam taky prasek do peciva, kdyz je to v podstate kynute testo?
-
proč se mi rozjel? a tak dobře nevykynul? kolik toho mléka mam dát? Na kolik a jak dlouho ho pečete?
-
Díky Hello za upozornění na recept, který mi jaksi unikl. Vypadá to krásně a věřím, že to bude výborné. Ukládám
-
Přidala jsem fotku řezu. Tohle je jeden z nejlepších receptů zdejších stránek!
-
Oldo, prohlédla jsem si recept, na který upozorňujete. O kynutém těstě bychom mohli polemizovat, ale tady je zvláštní právě náplň a to, že se to rozkrojí a opeče a velmi dobře se tam doplňuje ta citronová poleva. Vyzkoušejte a uvidíte.
-
No a tady je něco podobného v makovém provedení http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=30813
-
Hello, jsem ráda, že jsi na něj upozornila, něco takového mi v oblíbených chybělo, doslova zbožňuju ořechovou náplň
-
Vynikající!!! Myslela jsem, že dodám fotku, ale zmizel tak rychle, že jsem to nestihla vyfotit. Nebyl tak krásný jako na originále, myslím, že jsem tam dala trochu víc mléka, než bylo třeba. Taky ho byl plný plech a byl obrovský. Příště z tohoto množství asi udělám dva menší. Takhle jsem musela při servírování každý plátek ještě překrojit. Dávám za 1.
-
janana...vdaka ...ale vsak vyzera uzasne ten pletenec...nahodne recepty nemaju chybu
-
dávám 1 a zkusím
....vybusna máš tam jen dva prameny a ty několikrát přehodíš přes sebe, s tím že je pootáčíš tak, aby řezná plocha byla nahoře
a pak konce spojíš k sobě a je to -
verim, ze ten postup pletenca je napisany zrozumitelne....len ja mu nerozumiem
