Potrešnik
Suroviny 4-6 porcí
- 600 g kysaného zelí
- 400 g polohrubé mouky
- ½ prášku do pečiva
- sůl
- 70 ml rozpuštěného másla
- cca 150 ml kefíru
Postup přípravy receptu
Kyslú kapustu narežeme, posypeme múkou, práškom do pečiva, osolíme a dvoma rukami ( prstami ) pretrasieme múku s kapustou.
Pridáme rozpustené maslo a premiesime.
Pomaly lejeme kefír ( trocha kefíru necháme na potretie ) a zároveň miesime, aby sme dostali stredne pevné cesto ( kefíru len toľko, aby cesto sa dalo vaľkať ).
Cesto vyvaľkáme na 1 cm hrubý plát a prenesieme na vymazaný plech. Potrieme zvyškom kefíru a pri strednej teplote pečieme asi 30 minut.
Upečený potrešnik narežeme a podávame teplý s hustými polievkami ( fazuľová, šošovicová, kapustnica...) alebo len s kyslým mliekom.
Poznámka od kuchařky
Toto výborné jedlo robievala babička často k juškovej polievke ( polievka zo šťavy z kyslej kapusty ), ale chutilo nám aj s kyslým mliekom.
Názov je z toho pretriasania múky s kapustou, šariškým nárečím je slovenské triasť = tresc, trasie sa = treše še, potrasie sa = potreše še.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Potrešnik
-
-
spagetka:Ladi,moc díky.
Já to tušila,ale potřebovala jsem jistotu.
-
Pajaska:pavli, cmar = podmáslí
Jak to, že mi tohle uteklo? Takže ukládám k okmažité realizaci, to můžem, snad mi to i něco připomíná, jen nevím, co, ale přijdu na to -
To se mi moc líbí,něco jako zelné placky.Musím koupit kefír a vyzkoušet.Zelí je v sudu a k husté polévce to musí být špica.
Teri,prosímtě,co je to po slovensky cmar? Mám recept na sýr.Musí to být něco tekutého,něco co přispěje ke sražení mléka na sýr.Jogurt to neni a asi ani kefír ne.Poraď -
tejaja: No tak to vidíš,ty už to tu máš,brzo vyzkouším a dám vědět
-
jarda Kadic:
U nás na Šariši sa to robí jednoducho, hotové fliačky s kapustou sa posypú cukrom a premiešajú. A vôbec nevadí, že je tam aj slaninka, tá musí byť.
Pozri fliačky : http://www.toprecepty.cz/recept/3761-flicky-s-hlav...
-
jarda Kadic: Na Šarišu nehutorim, ale hvarim
A ked sebe vežmeš gerok, budze ci ceplo. Po kapustu nechodz do Kapušan, ale do Prešova, z Kapušan ani pes nedobry. A kedz budeš u nas, ta ci uvarim, co budzeš chcec, kokošky s brezľami, abo bandučeniky, a keby ši chcel daco slane, ta može bic beton. Daj znac, kedy pridzeš -
Tejajko, v Michalovcich jsem jedl od “skoro tchyně“ flíčky s hlávkovým zelím,chutnalo to do sladko-slana,kdybych se zbláznil,tak to neudělám, jestli znáš,dej receptik
hlavně,jak nato zeli
-
Tak toto si také ukládám a stejně jako Magdalenka miluji stará jídla a ráda se k nim vracím aspoň ve vzpomínkách a vítám každý zveřejněný recept našich babiček. Škoda, že jsem se v mládí také víc nezajímala o to, jak to ta maminka vaří a nic jsem si nezapsala
Vařila strašně chutně.+ -
Hutorim ci, trimaj še.Berem šibe gerok a idzem pre kapustu do Kapušan.Ho už zapomínám
Bodík letí -
Milujem staré jedlá...ukladám si s výkričníkom! Kým ešte mám kapustu v sude.
1-64-64-exact.jpg "pipre")
