Drožďová pomazánka s medvědím česnekem

Name: Drožďová pomazánka s medvědím česnekem
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 84 g droždí (2 kostky); 1/2 cibule; 2 hrsti medvědího česneku; 3 vejce; 1/2 lžičky moučkového cukru; sůl; drcený kmín; mletý černý pepř; 1 lžíce másla (nebo margarínu); 2 lžíce sádla (nebo oleje)

Klasická „drožďovka“, jak ji znáte z dětství, ale v mnohem lepším provedení. Přidáním medvědího česneku a drceného kmínu získá tato retro pomazánka úplně nový rozměr. Nechte se překvapit, jak tahle podceňovaná surovina v kombinaci s prvními jarními bylinkami ožije.

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Fleuretka

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby chladnutí

25 min (10 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 622 kJ / 627 kcal
Bílkoviny	39,13 g
Tuky	45,60 g
Vláknina	8,82 g
Cholesterol	777 mg
Sodík	318 mg
Sůl	0,63 g
Sacharidy	11,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Na menší pánvi rozpálíme tuk a cibulku na něm necháme zesklovatět. Krok 2: Mezitím nakrájíme nahrubo opraný medvědí česnek. Přidáme ho do pánve spolu se špetkou cukru a drceným kmínem a jen krátce osmahneme. Stačí chvilka, aby česnek neztratil svou svěží barvu a aroma. Směs lehce osolíme a opepříme. Nakonec do pánve nadrobíme čerstvé droždí a za stálého míchání ho necháme úplně rozpustit, dokud se neztratí hrudky a směs nezačne lehce probublávat. Krok 3: Pánev odstavíme z plotny a vmícháme vajíčka. Poté směs vrátíme na mírný plamen a za neustálého míchání zahříváme, dokud nezačne jemně houstnout. Je důležité míchat jen do mírného zhoustnutí. Pomazánka by měla zůstat krásně krémová a vláčná (nechceme z ní mít vaječnou míchanici). Krok 4: Chladnoucí pomazánku zjemníme trochou másla (nebo margarínu). Nakonec dochutíme solí a pepřem. Krok 5: Pomazánku necháme vychladnout a mažeme nejlépe na čerstvý chléb.

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Na menší pánvi rozpálíme tuk a cibulku na něm necháme zesklovatět.
Mezitím nakrájíme nahrubo opraný medvědí česnek. Přidáme ho do pánve spolu se špetkou cukru a drceným kmínem a jen krátce osmahneme. Stačí chvilka, aby česnek neztratil svou svěží barvu a aroma. Směs lehce osolíme a opepříme. Nakonec do pánve nadrobíme čerstvé droždí a za stálého míchání ho necháme úplně rozpustit, dokud se neztratí hrudky a směs nezačne lehce probublávat.

Jak udělat drožďovou pomazánku
Pánev odstavíme z plotny a vmícháme vajíčka. Poté směs vrátíme na mírný plamen a za neustálého míchání zahříváme, dokud nezačne jemně houstnout. Je důležité míchat jen do mírného zhoustnutí. Pomazánka by měla zůstat krásně krémová a vláčná (nechceme z ní mít vaječnou míchanici).
Chladnoucí pomazánku zjemníme trochou másla (nebo margarínu). Nakonec dochutíme solí a pepřem.
Pomazánku necháme vychladnout a mažeme nejlépe na čerstvý chléb.