Octové kroužky
Suroviny
- Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 210 g tuku nebo másla
- 1 lžíce octa
- 2 lžíce mléka
- 2 žloutky
- máslový krém:
- 1 vejce
- 139,5 g moučkového cukru
- 62 g ztuženého tuku omega
- rum podle chuti
- 374,5 g másla
- (množství jsem si upravila, v receptu bylo o jednu a půl dávky víc a to je moc)
- čokoláda
- omega
Postup přípravy receptu
Těsto: ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme v chladu 2 hodiny odpočinout.
Na vále vykrajujeme kolečka se středem, která klademe na plech vyložený pečícím papírem a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Já peču na 150 stupňů asi 10-15 minut.Máslový krém: vejce s cukrem dáme do kastrolu a postavíme do vodní lázně. Nad parou zahříváme a občas prošleháme metličkou tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí a směs není horká.
Odstavíme z vodní lázně, přidáme nakrájený tuk a rum a za občasného prošlehávání necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme a přidáváme vychladlou směs. Vyšleháme na hladký krém.Kolečka naplníme a dáme do lednice ztuhnout a pak půlky máčíme do čokoládové polevy, kterou jsem nechala rozpustit s omegou ve vodní lázni. A opět do lednice ztuhnout.
Poznámka
Protože se bojím vejce, tak jsem vyčetla, že místo vejce lze použít v tubě jesenku, nebo piknik- slazené mléko. Na jedno vejce, jedna lžíce jesenky.
Krém jsem udělala teda po svém a jinak: rozpustila omegu, do ní jsem dala cukr, rozpustila a přidala jednu lžíci jesenky. Nechala pomalu vychladnout.
Máslo jsem si nechala trochu povolit a přidala rum. Vyšlehala a přidala vychladlou hmotu. Je to vynikající.
Kolečka jsou krásně měkká, už když se upečou.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 23 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Octové kroužky
-
skarlettka: díky za vysvětlení
-
je zbytečné se bát v tomto případě vajec. Jesenka není ono a vejce se v horké lázní zbaví případných mikrobů. Já dělám tento krém ze tří celých vajec a na každé vejce 50g kryst.cukru, šlehám v lázni do zhoustnutí a po zchlazení přidám tuk. Omega je tam proto, že čisté máslo je moc měkké, ale jde to i s ním.
-
hmm, já tentokrát taky nepeču. akorát nevím, kolikátý rok to říkám. takže tohle udělám taky
-
Octové těsto dělávám, jen nedávám žloutky. Super!
-
nerozumiem,naco je v kreme dobry suzeny tuk.Nerozumiem tejto gramazi.Nerozumiem postupu,ze sem tam premiesat metlickou.
-
4+ -
marunda: To je pravda, dík
-
díky, zizala:tak si je slepte jiným krémem, je to jedno. To těsto je výborné, a když bude jiný krém, neva. I tak to bude mňam
-
Na to že nepeču cukroví,na tohle jsem dostala velikou chuť ,určitě zkusím
Máte u mě bodík 
-
casino:
Aha, no, matika nikdy nebyla má silná stránka 
Hezky to vypadá, ale na nás moc tuku, celkově. -
zizala:
Toto je náhodou vymakaný recept
Vemte 2 kostky másla, jednu rozpulte a když vodečtete to co zbude na obalu, tak máte přesně 374,5g
-
hosta: ne vůbec žádný cukr. Dnes jsem opět zadělala a nebyl tam. zizala: beru to od oka. když bude 140g cukru, nic se nestane
-
Jak odvážím na běžné kuchyňské váze půl gramu másla? Teda 374,5. A i tak se mi zdá toho másla v krému moc
-
přidávám se, vypadá to moc dobře - do těsta fakt není ani troška cukru?
-
A je to tu zas
Už nechci nic péct a teď tohle, vypadají báječně
