Citronový krémeš

milluskaH Kuchařka: milluskaH

Doba přípravy: 1 hod 25-30 ks, záleží na velikosti Moučníky , Řezy 6 názorů

Suroviny

7 vajec
30 dkg pískového cukru
10 lžic vlažné vody
20 dkg polohrubé mouky
4 navršené lžíce maizeny
1/2 l krystalového cukru
3/4 l vody
2 citrony
Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. 3 žloutky a 10 dkg cukru písek vyšleháme do pěny. Postupně přidáme 10 lžic vlažné vody a polohrubou mouku. Nakonec jemně vmícháme do těsta vyšlehaný tuhý sníh. Na vymaštěný (sádlem) a polohrubou moukou vysypaný plech (nebo pečící papír) vylijeme těsto a dáme o předehřáté trouby. Pečeme na 170 stupňů přibližně 30 min. (já upečené těsto hlídám tak, že když vidím, jak se okraje těsta jemně odchylují od plechu, vím, že je těsto upečeno). Dokud se nám těsto peče, připravíme náplň.

  2. Do půl litru vody nasypeme půl litru krystalového cukru a dáme vařit. Nastrouháme do ní kůru z jednoho citronu (který pořádně omyjeme), pak vymačkáme z dvou citronů šťávu (přecedíme) a přidáme do cukrové vody.

  3. 4 navršené lžíce maizeny rozmícháme v 1/4 l studené vody a pomalu lijeme do vařící sladké - citronové vody, krásně nám zhoustne. Opatrně vmícháme do hmoty 4 žloutky (dáváme pozor, aby se nesrazily), odstavíme. Náplň je hotová.

  4. Hotovou náplň nalijeme na upečené těsto, nakonec vyšleháme ze 4 bílků tuhý sníh a přidáme do něj zbylý cukr písek.

  5. Vyšlehané bílky s cukrem natřeme na náplň a dáme slabě zapéct. Krájíme opatrně ještě teplé.

Poznámka

Možná se vám zdá, že krémeš je moc složitý, ale je skutečně moc dobrý. Do hodiny ho mám vždy hotový.

Recept je ještě od mojí maminky (je dost starý, v té době se mi zdá, že se sladilo více).

Nyní jsem krémeš upekla znovu, dala jsem jen 1/4 l cukru. Ubrala jsem cukr i z 30 dkg na 25. Krémeš byl dobrý, chutnal nám.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 43 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Citronový krémeš

  • milluskaH milluskaH(autorka receptu)

    Elenka1: ďakujem, budem dávať menej :-K:-K:-K

    Odpovědět

  • milluskaH milluskaH(autorka receptu)

    Recept mám ešte od starej mami a v tej dobe sa sladilo viacej. Vždy bol moc dobrý. :-K

    Odpovědět

  • Elenka1 Elenka1

    Ja som piekla kremeš a nedala som toľko cukru , len 100 g a stačí bohate
    Elenka

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Uvažujem tiež o tom množstve cukru...možno sa autorka ozve. Plus by ma zaujímalo, či múčnik sa pečie na veľkom plechu. Vyzerá veľmi jedle.:yes:

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Dajda: Myslím, že to v pohode znesie menej cukru, ja by som dala len 200 g. Tiež sa mi to zdá veľa. ;-) Inak to nevyzerá zle. ;-)

    Odpovědět

  • Dajda Dajda

    Vypadá to lákavě, ale to velké množství cukru mě odrazuje od vyzkoušení .....

    Odpovědět

Tématické fráze: citronový kremes kremeš top recepty kremes vlahá voda s citronem vlahá voda s citronem

Zapomněl/a jsem heslo