Cibulová marmeláda
Suroviny
- 1 kg červené cibule na proužky
- 4 stroužky česneku na plátky
- 4 lžíce olivového oleje
- 140 g hnědého cukru ( kdo má rád, může dát místo toho med )
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 lžičky mletého chilli ( nemusí být )
- 300 ml červeného vína
- 200 ml červeného vinného octa
- špetka soli
- pepř
Postup přípravy receptu
Na oleji zpěníme cibuli a česnek.
Přidáme nasekaný tymián, sůl, pepř, cukr (med) a promícháme.
Oheň snížíme na minimum a vaříme asi 40 minut až se vzniklá šťáva odpaří a cibule začne karamelizovat.
Přilijeme víno a ocet (případně chilli) a na prudším ohni vaříme asi 25 minut.
Když se odpaří skoro všechna tekutina, cibule nám ztmavne (barvou připomíná červené zelí).
Můžeme sterilovat v malých skleničkách, ale vydrží docela dlouho v lednici.
Poznámka od kuchařky
Výborné jako příloha k masu, ale i sýrům a paštice. Já jsem do cibule přidala ještě sušené brusinky a nemělo to chybu, celé to padlo o víkendu jako příloha ke grilovanému masu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Cibulová marmeláda
-
madlina:toto nie je ako marmeláda z ovocia. Myslím, že DP pekáreň by cibuľu "rozbila" miešaním. V PH hrnci som dávno robila, tipujem 4 hod. high. Zbadáš, stmavne to a zhustne.
-
magdalenka:
Magdalenko,mám dotaz.Myslíš, že bych tu cibul.marmeládu mohla udělat v domácí pekárně? Tam totiž dělám normální džemy, jako merunky, broskve at. Děkuju. A pokud se týče toho PH, jak dlouho tedy se to tam čmochtá? -
jejej....pardon....ten cukr, nebo med se tam dává hned zezačátku, aby mělo co karamelizovat
. A chilli přidáme s vínem a octem - už jsem to opravila -
A co s cukrem či medem a také chilli? - z postupu to nějak vypadlo. -
jo..a vařila jsem to zakryté....ze začátku, až ke konci jsem to odkryla
-
Já jsem to viděla vařit itala (s italem v kuchyni), ale dělal to trochu jinak. Líbilo se mi to a hledala jsem recept. Přímo ten jeho jsem nenašla, tak jsem brouzdala po netu a našla pár variant, které jsem tak nějak poskládala do podoby, která by chutnala mně
. Nejdřív jsem samozřejmě hledala tady a byla jsem překvapená, že tu nic takového není....až teď v podobných vyskočila cibuláda a je to vlastně to samé, ale z bílé cibule. To také vyzkouším . Nedělala jsem to z tohoto množství, co píšu, měla jsem 4 velké cibule doma a chuť to zkusit, takže jsem to dělala spíš od oka a množství surovin jsem obšlehla z těch receptů, co jsem kde našla. Já to dělala právě s tím medem, protože jsem neměla hnědý cukr a chutnalo nám, proto tam ten med uvádím. No a měla jsem jednu necelou sklenici. Tu vidličku-vařečku používám hodně....mám jí ráda a mám jich několik....ale ruka? -
Tak to se mi také moc líbí a už to znamenám. Dovedu si představit tu dobrotu k masíčku z grilu.
Děkuji za receptík. J. -
Vypadá to moc dobře, už jsem se kdysi na něco takového taky chystala, ale recept kamsi zapadl... Můžu se zeptat: to se vaří celé BEZ poklice? Díky
A ještě jeden: kolik toho z téhle dávky asi tak je? Děkuju! -
pipre: Jani, já taky,mám různé varianty, jen se mi líbí ta fotka tu,připomíná to kostlivce,
-
Tak to vypadá chuťově moc dobře
Spagi, jo takovou vidličkovou vařečku mám také. Hodně ji používám -
Já ji také dělám, recept byl na tv Paprika myslím
-
Ja robím v pomalom hrnci, skvelé ku grilovačke.
-
Tak tohle se mi moooc líbí, supéér nápad. Červenou cibuli milujem a zbytek úplně vidím a chutnám, noo ty brusinky nebo naše jizerské klikve, mňááám
Jen jsem přemýšlela, co je to ještě v té hotové směsi, je to taková ta vidlička dřevěná že jo? Vypadá to jak ruka
1-64-64-exact.jpg "pipre")
