Milfei - Mille Feuille

Name: Milfei - Mille Feuille
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 balení listového těsta; 1 l mléka; 170 g cukru; 80 g hl. mouky + 20 g solamylu + 1/2 sáčku vanilkového pudinku; 4 vejce; 40 g másla; 1 ušlehaná šlehačka (nemusí být); moučkový cukr na posypání; (Mouku dávám podle oka... asi 80 g mouky, půl sáčku vanil. pudingu a zbytek kukuřičného škrobu)

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

marcik

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny

1 balení 1 balení listového těsta

1 l 1 l mléka

170 g 170 g cukru

80 80 g hl. mouky + 20 g solamylu + 1/2 sáčku vanilkového pudinku

4 4 vejce

40 g 40 g másla

1 1 ušlehaná šlehačka (nemusí být)

moučkový cukr na posypání

(Mouku dávám podle oka... asi 80 g mouky, půl sáčku sáčku vanil. pudingu a zbytek kukuřičného škrobu)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	58 801 kJ / 14 054 kcal
Bílkoviny	92,80 g
Tuky	164,64 g
Vláknina	34,75 g
Cholesterol	1,20 g
Sodík	1,08 g
Sůl	2,12 g
Sacharidy	3 032,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V trošce mléka si rozmícháme vajíčka a směs mouky, pudingu. Mezitím si zbytek mléka dáme vařit, přidáme cukr a jakmile začne vařit, přilijeme směs vajíček s moukou. Za stálého míchání si uvaříme hustý krém, do kterého ihned po stažení z plotny dáme máslo a dobře umícháme. Dáme do mísy, pečlivě zakryjeme folií (musí přilnout k povrchu) a dáme do lednice nejméně na hodinu. Po vytažení potom mixerem prošleháme, aby se krém oživil. Krok 2: Listové těsto si rozdělíme a vyválíme na 2 stejné a 1 trošku větší díl. Větší díl si ořízneme ve velikosti těch dvou dílů. Dáme na plech (i ten odřezek těsta), propícháme vidličkou a dáme péct klasicky dozlatova. Necháme na mřížce vychladnout. Krok 3: Na tác si dáme jeden plát, namažeme trochou šlehačky a dáme krém. Zase plát a opět šlehačka a krém. Dáme poslední plát, ten taky lehce pomažeme šlehačkou a pocukrujeme. Zbylý kousek upečeného listového těsta si v misce rozlámeme, přidáme mouč.cukr, smícháme a posypeme řezy. Dáme do lednice na uležení a ztuhnutí.

V trošce mléka si rozmícháme vajíčka a směs mouky, pudingu. Mezitím si zbytek mléka dáme vařit, přidáme cukr a jakmile začne vařit, přilijeme směs vajíček s moukou. Za stálého míchání si uvaříme hustý krém, do kterého ihned po stažení z plotny dáme máslo a dobře umícháme. Dáme do mísy, pečlivě zakryjeme folií (musí přilnout k povrchu) a dáme do lednice nejméně na hodinu. Po vytažení potom mixerem prošleháme, aby se krém oživil.
Listové těsto si rozdělíme a vyválíme na 2 stejné a 1 trošku větší díl. Větší díl si ořízneme ve velikosti těch dvou dílů. Dáme na plech (i ten odřezek těsta), propícháme vidličkou a dáme péct klasicky dozlatova. Necháme na mřížce vychladnout.
Na tác si dáme jeden plát, namažeme trochou šlehačky a dáme krém. Zase plát a opět šlehačka a krém. Dáme poslední plát, ten taky lehce pomažeme šlehačkou a pocukrujeme. Zbylý kousek upečeného listového těsta si v misce rozlámeme, přidáme mouč.cukr, smícháme a posypeme řezy. Dáme do lednice na uležení a ztuhnutí.

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 5. 2015

Poznámka autorky marcik

Je to francouzský dezert, v Řecku je ale velmi oblíbený, prodává se jak v cukrárnách, tak i jako polotovar.

Mille Feuille znamená tisíc listů.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (81× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Milfei - Mille Feuille

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EB8k

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Misulka1312 50 min

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem Videorecept

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janaka 60 min

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Papunka 70 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Hrnková buchta s tvarohem Videorecept

Hrnková buchta s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

HladikovaPeta 55 min

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 65 min

Zobrazit více

Naložený lilek - Melitzanes skordates se ladoksido

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

marcik 40 min

Řecké Ravaní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marcik

Řecké krevety saganaki

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marcik 55 min

Kuřecí koláč - Kotopita

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

marcik

Sladké kroucánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

marcik

Řecký Imam ba-i-ldi - lilek s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marcik

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Sladké chutě
Náročné recepty
Recepty do 100 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Francouzská kuchyně
Večírky a oslavy
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Milfei - Mille Feuille

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EB8k

Náhodný recept

Horký citronový čaj s celým jablkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzené maso se švestkovou omáčkou

Přidáno před 11 hodinami

Zapečené kuřecí maso

Přidáno před 12 hodinami

Chléb s burattou a fíky

Přidáno před 12 hodinami

Rychlá zapečená pečeně s bramborami

Přidáno před 12 hodinami

Zapečená vepřová pečeně se zelím, žampiony a bramborami

Přidáno před 13 hodinami

Polévka z rajčat, cukety a řapíkatého celeru

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

aalena1 5. 10. 2016 06:53

Vypadá náramně! Prosím ten větší ze tří plátů dám na spodek nebo nahoru?

marcik 5. 10. 2016 07:27

aalena1: ten větší plát se zařízne ve stejné velikosti jako zbývající a ty odřezky se rozdrobi a použijí se při posypu. Dá se to samozřejmě upéct už zarizle a odrezky zvlášť, ale mě se to osvědčilo takhle. Omlouvám se za hacky a čárky, píšu přes mobil

Jarmila 9. 9. 2016 11:01

prosím to těsto se nevyvaluje ?

marcik 9. 9. 2016 11:19

Jarmila: Ano, vyvaluje. Už je to tam dopsáno

casino 5. 10. 2016 08:49

Jarmila:
Dá se koupit těsto, sice dražší, na papíru již rozválené. Dobře se s ním pracuje, dá se dělit i s papírem a ani byste ho nemusela ořezávat

Pokud chcete mít horní plát nerozfofrovaný při krájení řezů (ale lze to pěkně nakrájet "pilkou), tak zkuste jeden plát nakrájret na díly už před pečením (na papíru a neoddělovat - pečením se to rozestoupí) a po upečení poskládat na krémem potřené pláty a teprve následně řezy dokrojit

Technická:
"dáme péct klasicky dozlatova"
No, já peču při 220 až 230°C