Řecké těsto Fillo na pity

marcik

20 názorů

30. 1. 2011 17:15

1 kg 1 kg polohrubé mouky

1/3 hrnku 1/3 hrnku oliv

olej (hrnek 250 ml)

2 lžíce 2 lžíce octu

2 a 1/ 2 hrnku 2 hrnku vlažné vody

sůl

olej na potření filla a na vymazání plechu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 528 kJ / 3 472 kcal
Bílkoviny	100,00 g
Tuky	10,00 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	730,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Řecký pita chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Saturejka 60 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 35 min

Pita chleby II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Řecký cibulový koláč kremidopita voní cibulí a sýrem, připravuje se snadno a chutná fantasticky

Císařovna Sisi byla posedlá štíhlostí: Držela diety, kdy měla k obědu jen syrový bílek s trochou soli, jedné věci ale neodolala

Deset tipů na ty nejlepší vanilkové rohlíčky: Máslo místo margarínu, správně připravená mouka a vychytávka se žloutkem

Komentáře

Tonja

13. 3. 2023 23:10

bofinka: Už jsem napsal, že fillo těsto znám, a to ne jen teoreticky tak, že jsem googlil. Samozřejmě, že si ho sám nedělám, je dosti pracné, dá se ale koupit např. v obchodě s řeckými specialitami v Brně (a pravděpodobně i v jiných městech ČR). Také např. ve Vídni či v mnoha městech v Německu. Kdo ty možnosti nemá nebo je nemá kdykoliv si vzpomene (jako já), nahrazuje fillo těsto těstem listovým. Já tak dělám třeba búrek.

bofinka

13. 3. 2023 21:20

Tonja: V podstate se jedna jen o to, ze v rectine pitta znamena jednak chleb - kynute placky a pak i KOLAC z fillo testa. A to moje malickost vedela, aniz byh googlila, kdyz dovolis . . . . .
Pravda, zhora zminovany recept na fillo testo je autorkou ponekud chaoticky napsany, ale ten 1/4 hrnku "oliv" je ve skutecnosti 1/4 hrnku olivoveho oleje, jedna cast jde do testa, druha na potirani platu.
Je treba si tez uvedomit, ze recept je z roku 2011 a tenkrat asi tezko nekdo vedel, jak na fillo testo.
Tazene testo, ktere se pouziva u nas na strudl, je vlastne v zakladu stejneho principu, tedy az na to, ze my ho nevstvime.

Tonja

13. 3. 2023 11:26

bofinka: Já jednak vím, co je těsto fillo, jednak bych si to dovedl najít na internetu, když bych to nevěděl.

bofinka

12. 3. 2023 18:48

Tonja: Autorka receptu nikde netvrdi, ze jeji recept je na pita chleb, ona jen pridala recept na fillo testo z ktereho se pecou recke kolace zvane pity.
Těsto fillo – Φύλλο – je těstový základ pro většinu řeckých pekařských specialit, jako jsou pity a dezerty. Φύλλο znamená v překladu list. To je přesné označení pro těsto vyválený to téměř průhledné tloušťky . . . . . .Doporucuji nahlednout zde www.reckonasbavi.cz/testo-filo-%cf%86%cf%8d%ce%bb%ce%bb%ce%bf/

Tonja

12. 3. 2023 15:11

bofinka: Nerozporuji, že se na Tebou uvedené koláče nepoužívá těsto fillo. Těsto fillo je v Řecku velmi rozšířené a používá se hodně. Neznamená to však, že Spanacopita, Kimadopita, Kremidopita či Portokalopita je PITA. Pita je opravdu arabský chléb ve tvaru placky (obvykle dutý).
Viz též např. cs.wikipedia.org/wiki/Pita

bofinka

11. 3. 2023 06:21

Tonja: V rectine pita znamena jednak chleb a pak i kolac. Toto je Spanacopita - spenatovy kolac, dalsi napr. Kimadopita, plneny mletym masem, Kremidopita - ma napln cibulovou, Portokalopita je naopak kolac sladky - pomeranc, jogurt + skorice.
Ve vsech techto kolacich se pouziva vyhradne fillo testo

Tonja

11. 3. 2023 00:01

Fillo (phyllo) těsto se nepoužívá na výrobu pity. Pita je arabský chléb, nyní už rozšířený i do jiných zemí), má jiné složení surovin a dělá se jako prostá placka, která se na pánvi "nafoukne", takže se dá naplnit. Plní se až po upečení.
Zde v Topkách je také několik dobrých receptů na pita chleby, např.:

Pita chleby II.

cathleen

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

Arabský pita chléb

aisha

Hodnocení receptu je 5,0 (28×)

a několik dalších.

Tonja

27. 12. 2020 01:13

Nechci být rýpal, ale do filo těsta olivy a ocet nepatří. Filo těsto je prosté těsto v tenké formě, určeno k dalšímu použití jako polotovar. Jeho charakteristikou je tenkost, podobně jako je těsto listové.

Mouku a sůl dáme do dostatečně velké mísy a za stálého míchání přidáváme vlažnou vodu. Toto těsto mícháme asi 10 minut. K těstu na pomoučeném vále nebo v míse přidáváme postupně po lžíci olej a dobře ho vypracujeme, až je těsto hladké a pružné. Vypracované těsto přikryjeme plastikovou fólií a necháme ho při pokojové teplotě nejméně 2 hodiny odpočinout. Pracovní desku přikryjeme kouskem plátna, poprášíme ho škrobem a odpočaté těsto válečkem vyválíme co možná nejtenčeji. Těsto nadzvedneme na hřbety rukou a jejich vzdalováním těsto vytahujeme. Tak postupujeme z každé strany pracovní desky, až těsto vytáhneme na co největší čtverec. Silnější okraje odstříhneme nebo odkrojíme. Vytažené těsto necháme asi 30 minut odpočinout a oschnout. Z těsta nožem nebo rádýlkem odkrojíme pruh o šířce 30 cm a pruh rozkrojíme na 40 cm velké pláty. Pláty poprášíme škrobem a skládáme na sebe. Takto pokračujeme až je všechno těsto nakrájené na pruhy a naskládané na sebe. Těsto je nyní hotové k okamžitému použití, nebo ho můžeme zabalit do plastikového filmu a uložit v ledničce, kde nám vydrží až 2 týdny. Příprava filo těsta vyžaduje nějakou zkušenost, ale hlavně trpělivost, protože je to zdlouhavé. Dnes se toto Filo těsto dostane koupit téměř v každém supermarketu.

Když budete chtít, můžete pita chleby upéct z těsta stejného nebo podobného složení. Pita chleby se však nedělají z tenkých plátků filo těsta.

marcik

31. 1. 2011 13:12

Marci, přesně tohle jsem chtěla ukázat, jak se to dělá v Řecku. Já jsem se taky naučila toto těsto od mé tchýně

. Ale když se mi někdy nechce vyvalovat tak si ho koupím už hotové

Pajasko, je to trochu pracné, ale dobré

Pajaska

31. 1. 2011 11:41

Uložila jsem si tento recept a někdy vyzkouším a nebude to tedy jednoduché.Ráda bych zkusila originál,abych věděla rozdíl mezi ním a listovým těstem.

Marsi Mesi

31. 1. 2011 10:51

marcik máš bodíka

těsto filo dělám jen jednou za rok a to na narozeniny manželovi, protože je fakt, že je dosti pracné. Moje tchýně rodilá Řekyně ho vždy válela a překládala strašně dlouho a pamatuji se, jak mě hubovala, že to není furt ono

dnes tady už není a s láskou na ni vzpomínám. Všem doporučuji těsto vyzkoušet

cathleen (moderátorka)

31. 1. 2011 06:38

Zajímavý receptík!

JanaDorazinova

30. 1. 2011 19:33

Marci, já vždy oceňuji fotopostup, to nemá chybu!!

marcik

30. 1. 2011 19:09

děvčata, snažila jsem se, aby to bylo celkem chápající i ve fotopostupu. jestli není recept dost srozumitelný tak se omluvám.
Hello, díky že jsi přidala náplně. já sem myslela jen na těsto při psaní.