Houbovo - "masové" koule s rajčatovou omáčkou

Name: Houbovo - "masové" koule s rajčatovou omáčkou
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 400 g nakrájených čerstvých shiitake hub; 200 g nakrájených hnědých žampiónů (či např. portobello); 1 malá cibule; 4 stroužky česneku; 1/4 hrnku olivového oleje; 1,5 lžíce sezamového oleje (nebo více olivového); 2 lžíce kvalitní sójové omáčky; 1 lžička nadrcených fenyklových semínek; 1 lžička kremžské hořčice; sušená cibule; uzená paprika (či sladká/lahůdková); 2/3 hrnku sójového granulátu; 2/3 hrnku seitanfixu (pšeničného lepku - např. ve zdravých výživách je k dostání celkem běžně); 1 lžíce kukuřičného škrobu

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

veganotic

Náročný

Houbovo - "masové" koule s rajčatovou omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 685 kJ / 1 837 kcal
Bílkoviny	44,27 g
Tuky	89,82 g
Vláknina	138,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,97 g
Sůl	4,45 g
Sacharidy	146,39 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejte na 140°C a plech vyložte pečícím papírem. Houby očistěte a včetně nožiček nakrájejte na plátky (3 - 5 mm silné). Cibuli a 2 stroužky česneku nakrájejte nadrobno. Spolu s houbami dejte do větší mísy, přidejte 1/4 hrnku olivového oleje, 1 lžíci sójové omáčky, 1/2 lžíce sezamového oleje, fenykl, hořčici, vrchovatou lžičku uzené papriky a vrchovatou lžičku sušené cibule. Dobře promíchejte, aby byly všechny houby obalené, přendejte na plech, vložte do trouby a pečte asi 20 minut. Krok 2: Po vyndání nechte krátce vychladnout, poté ve dvou dávkách krátce rozmixujte v mixéru (resp. robotu - food processoru) na malé kousky (směs by neměla být na kaši). Krok 3: Sójový granulát zalijte 4-mi lžícemi horké vody a 1 lžíci sójovky. Krátce promíchejte, poté spolu s houbovou směsí přendejte do větší mísy. Přidejte seitanfix, škrob, 1 lžíci sezamového oleje, 1 lžíci sójové omáčky, dva rozmačkané stroužky česneku, 1 lžičku uzené papriky a dle chuti sůl a čerstvý pepř. Dobře promíchejte rukou a dle potřeby přidejte více seitanfixu. Směs by měla být měkká, ale měly by se z ní dát dobře tvarovat kuličky. Krok 4: Plech vyložený pečícím papírem lehce vymažte olejem. Z těsta rukama tvarujte kuličky o velikosti pingpongového míčku a klaďte na plech. Když jsou všechny hotové, potřete je lehce olejem (příp. postříkejte olejem ve spreji), vložte do trouby a na 150°C pečte přibližně 60 minut. Po vyndání z trouby nechte kuličky krátce vychladnout, chladnutím se ještě více zpevní.
Podávejte například se špagetami a rychlou rajčatovou omáčkou (je mezi mými recepty).

Troubu předehřejte na 140°C a plech vyložte pečícím papírem. Houby očistěte a včetně nožiček nakrájejte na plátky (3 - 5 mm silné). Cibuli a 2 stroužky česneku nakrájejte nadrobno. Spolu s houbami dejte do větší mísy, přidejte 1/4 hrnku olivového oleje, 1 lžíci sójové omáčky, 1/2 lžíce sezamového oleje, fenykl, hořčici, vrchovatou lžičku uzené papriky a vrchovatou lžičku sušené cibule. Dobře promíchejte, aby byly všechny houby obalené, přendejte na plech, vložte do trouby a pečte asi 20 minut.
Po vyndání nechte krátce vychladnout, poté ve dvou dávkách krátce rozmixujte v mixéru (resp. robotu - food processoru) na malé kousky (směs by neměla být na kaši).
Sójový granulát zalijte 4-mi lžícemi horké vody a 1 lžíci sójovky. Krátce promíchejte, poté spolu s houbovou směsí přendejte do větší mísy. Přidejte seitanfix, škrob, 1 lžíci sezamového oleje, 1 lžíci sójové omáčky, dva rozmačkané stroužky česneku, 1 lžičku uzené papriky a dle chuti sůl a čerstvý pepř. Dobře promíchejte rukou a dle potřeby přidejte více seitanfixu. Směs by měla být měkká, ale měly by se z ní dát dobře tvarovat kuličky.
Plech vyložený pečícím papírem lehce vymažte olejem. Z těsta rukama tvarujte kuličky o velikosti pingpongového míčku a klaďte na plech. Když jsou všechny hotové, potřete je lehce olejem (příp. postříkejte olejem ve spreji), vložte do trouby a na 150°C pečte přibližně 60 minut. Po vyndání z trouby nechte kuličky krátce vychladnout, chladnutím se ještě více zpevní.
Podávejte například se špagetami a rychlou rajčatovou omáčkou (je mezi mými recepty).