Měkké vánoční perníčky

Postup přípravy

1. Mouku smícháme s kukuřičným škrobem, kořením, sodou, kakaem a práškem do perníku.
2. Přidáme všechny ostatní ingredience, dobře proděláme a vypracujeme pevné těsto (dle potřeby přidáme trochu mouky nebo naopak mléka).
3. Necháme přes noc (nebo alespoň hodinu) odležet v lednici.
4. Druhý den předehřejeme troubu na 170°C a několik plechů vyložíme pečícím papírem.
5. Těsto si rozdělíme na dvě části a tu, kterou zrovna nepoužíváme, vrátíme do lednice.
6. Druhou část vyválíme asi na 3 - 4 mm silný plát, ze kterého vykrajujeme perníčky.
7. Pečeme přibližně 10 minut - pozor, abyste perníčky nepekly moc dlouho, byly by pak tvrdé.
8. Po upečení můžeme ještě teplé potřít směsí vody, agáve ( či javorového sirupu ) a troškou škrobu.
9. Na polevu si dáme do misky trochu cukru moučka, poté po lžičkách přidáváme přecezenou citronovou šťávu, dokud nedosáhneme požadované konzistence.
10. Ozdobené perníčky skladujeme v dobře uzavřené nádobě.