Name: Vánoční bábovka
Ingredients: 150 g vlašských ořechů; 150 g sušených švestek (nebo 120 g švestek a 30 g citrusů nebo kandovaných třešní)); 400 g hladké mouky; 1 lžička jedlé sody; 1 lžička kypřícího prášku do pečiva; špetka strouhaného muškátového oříšku; 1 lžička mleté skořice; špetka mletého kardamonu (nebo sušeného mletého zázvoru); 250 g másla; 120 g hnědého třtinového cukru; 100 g tekutého medu; 5 vajec; 150 ml sladké smetany; olej na vystříkání formy (používám Carlex spray)

Kuchařka: Maja Motti

Cukroví , Pečené 2 názory

Přidat fotografii

Suroviny

150 g vlašských ořechů
150 g sušených švestek (nebo 120 g švestek a 30 g citrusů nebo kandovaných třešní))
400 g hladké mouky
1 lžička jedlé sody
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
špetka strouhaného muškátového oříšku
1 lžička mleté skořice
špetka mletého kardamonu (nebo sušeného mletého zázvoru)
250 g másla
120 g hnědého třtinového cukru
100 g tekutého medu
5 vajec
150 ml sladké smetany

olej na vystříkání formy (používám Carlex spray)

Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Nahrubo nasekaná ořechová jádra promíchejte se sušenými švestkami pokrájenými na drobné kousky. V další misce propracujte metličkou hladkou mouku se sodou, kypřícím práškem a kořením.
Ve větší míse vyšlehejte máslo s cukrem, nemusí se zcela rozpustit, a šlehačem zapracujte tenkým pramínkem přilévaný med a pak rozklepnutá vejce (jedno po druhém). Pokud se základ srazí, není to na závadu.
Stěrkou do máslové hmoty zapracujte moučnou směs střídavě s ořechovou, těsto dobře propracujte a zamíchejte do něj sladkou smetanu. Řádně promíchané těsto naložte po lžících do větší bábovkové formy 24 cm (nebo do dvou menších), kterou jste si v předstihu vystříkali olejem.
Vše hned vložte do trouby vyhřáté na 175°C a pečte cca 45 minut (vyzkoušejte špejlí). Hotovou ji nechte ve formě cca 15 minut a teprve potom vyklopte na mřížku a nechte vydýchat.