Bratislavský vánoční závin

Těsto:

500 g 500 g hladké mouky

250 g 250 g másla (nebo Hery)

2 2 žloutky

20 g 20 g čerstvého droždí

1 lžíce 1 lžíce cukru krupice

2 lžíce 2 lžíce vlažného mléka

150 ml 150 ml zakysané smetany

1 špetka 1 špetka soli

1 1 vejce na potření (zvlášť bílek a žloutek)

Ořechová náplň:

200 g 200 g mletých ořechů

200 g 200 g moučkového cukru

500 ml 500 ml mléka

1 1 vanilkový cukr

50 g 50 g rozinek

3 lžíce 3 lžíce rumu

Maková náplň:

200 g 200 g mletého máku

200 g 200 g moučkového cukru

kůra z 1 kůra z 1 citronu

500 ml 500 ml vody

50 g 50 g rozinek

3 lžíce 3 lžíce rumu