Name: Těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou
Total time: 15 min
Yield: 1-2 porce
Ingredients: 3 hrsti rukoly (vyprané a osušené); 2 hrsti vyloupaných slunečnicových semínek; 3 lžíce Parmezánu (čerstvě strouhaný); 1 vrchovatá lžíce zakysané smetany; 1 lžíce panenského oleje (použila jsem olivový); 1 zralé avokádo (vypeckované a vyloupnuté ze slupky); 1-2 lžíce čerstvě vymačkané šťávy z citronu; 125 g těstoviny fettuccine; 1/2 lžičky sušeného česneku (nebo stroužek čerstvého nadrceného); 1 jarní cibulka pokrájená na drobno (špetku si nechte na ozdobu); sůl; čerstvě namletý pepř; chilli papričku (kdo má rád); bazalka nebo oregáno

Kuchařka: Madla Novak

Doba přípravy: 15 minut 1-2 porce Těstoviny 3 názory

Přidat fotografii

Suroviny

3 hrsti rukoly (vyprané a osušené)
2 hrsti vyloupaných slunečnicových semínek
3 lžíce Parmezánu (čerstvě strouhaný)
1 vrchovatá lžíce zakysané smetany
1 lžíce panenského oleje (použila jsem olivový)
1 zralé avokádo (vypeckované a vyloupnuté ze slupky)
1-2 lžíce čerstvě vymačkané šťávy z citronu
125 g těstoviny fettuccine
1/2 lžičky sušeného česneku (nebo stroužek čerstvého nadrceného)
1 jarní cibulka pokrájená na drobno (špetku si nechte na ozdobu)
sůl
čerstvě namletý pepř
chilli papričku (kdo má rád)
bazalka nebo oregáno

Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Toto je tzv.RAW = tedy nevařená omáčka. Jediné, co uvařiíte jsou těstoviny.
Uvařte těstoviny (čili pasta) „al dente“ dle návodu ve slané vodě s kapkou oleje.
Do mixeru dejte všechny ostatní suroviny. Mixujte a občas stěrkou stáhněte omáčku ze stěn mixeru. Nebo můžete použít ponorný mixer.
Vytvoří se krásně avokádově zelenkavá a hutná omáčka. Citronová šťáva se přidává, aby avokádo nezhnědlo.
Ochuťte dle libosti solí a pepřem, popřípadě dolaďte konzistenci olivovým olejem či zakysankou. Je to čistě na vás a vašich chutích! Nebojte se toho.
Uvařené těstoviny slijte přes cedník. Klidně trochu tekutiny na nich nechte, neb obsahují škrob, který krásně zahustí omáčku.
V hrnci, ve kterém se vařily těstoviny je smíchejte s umixovanou omáčkou. Hezky promíchejte, aby se omáčka nabalila na těstoviny (proto používám plochý tvar pasty, neb hutná omáčka na ní dobře drží).
Přendejte směs na talíř, ozdobte pár kousky zelené cibulky a třeba chilli papričky, nastrouhejte parmezán a můžete servírovat. Je to nevařená omáčka s minimem nádobí a času.

Poznámka

více inspirací i receptů najdete na webu www.korenizivota.com

Tento konkrétní recept najdete tady:

http://www.korenizivota.com/testoviny-s-avokado-rukola-parmezanovou-omackou/

Kuchařka: Madla Novak

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou

bofinka
18. 1. 2018 16:23:40

Šárka : Ani parmezan neni RAW .

Odpovědět
Jezek
18. 1. 2018 14:31:33

Výborné lehké jídlo zakysankou jsem nepoužil a jidlo bylo velmi dobré

Odpovědět
Šárka (neregistrovaný)
23. 10. 2016 00:47:07

Myslela jsem ,že zakysaná smetana není RAW.

Odpovědět