Tvrdý sýr

Name: Tvrdý sýr
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg tučného tvarohu (tvaroh v aluminiovém obalu, kostka); 1 l farmářského mléka 4% tuku); 1 lžička jedlé sody; 2 lžičky citronové šťávy; 2 lžíce másla; sůl; koření; bylinky

Maja Motti

43 názorů

16. 3. 2016 08:57

Přidat fotku

1 kg 1 kg tučného tvarohu (tvaroh v aluminiovém obalu, kostka)

1 l 1 l farmářského mléka 4% tuku)

1 lžička 1 lžička jedlé sody

2 lžičky 2 lžičky citronové šťávy

2 lžíce 2 lžíce másla

sůl

koření

bylinky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 809 kJ / 2 105 kcal
Bílkoviny	123,14 g
Tuky	143,40 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	351 mg
Sodík	4,19 g
Sůl	1,80 g
Sacharidy	80,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hrnce rozdrobíme tvaroh, zalijeme mlékem a přivedeme těsně pod bod varu. Přidáme citronovou šťávu (ne citronku!) a hrnec odstavíme z plotny. Mléko se srazí. Celou směs důkladně procedíme přes gázu.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme odkapanou směs, sůl, jedlou sodu - popř. koření, bylinky podle chuti. Zvolna zahříváme, až se směs začne tavit.
Jak využít jedlou sodu nejen v kuchyni
Roztavenou směs dáme do libovolné nádoby a necháme tuhnout na chladném místě nejlépe do druhého dne.
Je vynikající a dá se i smažit. A hlavně - neobsahuje tolik chemických přísad jako ten kupovaný.
Z této dávky uděláte cca 400 g tvrdého sýru.

Poznámka autorky receptu

http://www.majamotti.eu

Uvařeno

Přidat do oblíbených (117×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí sýr (bez syřidla)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha 70 min

Domácí tvrdý „sýr“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Ruský sýr Videorecept

Ruský sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 5760 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 2×

Dokonale křupavé tyčinky ze staršího pečiva: Připravte je podle videoreceptu

Svačiny podle horoskopu: Býkům stačí jahody v čokoládě, Raky uspokojí křupavé preclíky a Kozorozi volí klasický sendvič

Hodnocení 7×

Jedlá soda: Máme pro vás rady a tipy na její využití při vaření i při úklidu

Komentáře

Tessi

22. 3. 2016 17:31

Tak jsem vyzkoušela..půlku obyč a půlku se sušenými rajčaty a nechutná mi to.. Ještě uvidím co rodina, ale já tam hodně cítím ten tvaroh...

Maja Motti

20. 3. 2016 11:32

Olča: na Farmářských trzích

Olča

20. 3. 2016 11:02

Prosím kde v Praze seženu 4% mléko.Může být i 3.5%

Anna Kocikova

17. 3. 2016 18:13

mysulka

17. 3. 2016 16:26

Maja Motti

17. 3. 2016 13:02

Tessi: Já si peču rohlíky když dělám sýr nebo na druhý den. Je mi líto vyhodit to "odcezené mléko" - tak ho dávám místo vody do rohlíků. Jsou nejlepší

Tessi

17. 3. 2016 12:50

Maja Motti: Kvůli dětem, udělám napřed klasiku a příští týden podám befel

Jo, jo, taky mi to vše vadí, ale kdo to má stíhat?? Kváskový pečivo, sušenky, jogurt, šunka... a teď ještě sýr

Maja Motti

17. 3. 2016 11:36

Tessi: Klidně si do něj přidej třeba nasekané ořechy, olivy, zelený pepř nebo bylinky. Mám vyzkoušeno - je to moc dobré. Záleží na tobě, jakou mu dáš chuť!

Maja Motti

17. 3. 2016 11:34

Tessi: Jsem se při jarním úklidu dostala k sešitu po babičce, musím to vyzkoušet. A navíc, nějak mě už přestalo bavit cpát do sebe tu chemii ze supermarketů a je pravda, že se hned celkově cítím lépe. V tom hrnci se to vysráží hned, ale klidně to můžeš nechat chvíli postát, tomu se už nic nestane.

Tessi

17. 3. 2016 09:26

Tessi:Ještě, Májo, jak dlouho to stojí v tom hrnci než se vysráží?

Tessi

17. 3. 2016 09:22

Ty jo, Majo, tak už ne jenom dorty

NO, ukládám, letí bod a zkouším!!

Maja Motti

16. 3. 2016 12:50

hosta:Já mám recept po babičce. Dělávala to kdysi z kozího tvarohu a kozího mléka, protože měli doma 2 kozy kvůli prasatům. Ale tu pachuť "kozího sýru" si pamatuji dodnes a proto ani "kozí" výrobky nejím. Až později přešla na kraví mléko. Když ho nechala v hrnci stát do 2 dne, tak se celý povrch pokryl několik cm tlustým "špuntem - jak říkávala babička" ze smetany. To už dnes ani náhodou.

hosta

16. 3. 2016 12:41

Přidala jsem do podobných stejný recept od Aishy, který jsme obdivovali již před dvěma roky a asi krom Šenky nikdo nevyzkoušel

- ani já

Maja Motti

16. 3. 2016 12:07

spagetka: spíš je tím myšleno ty kostky tvarohu rozdrobit - aby tam někdo nevhodil celé kostky, špatně se s tím pak pracuje, trvá to a úplně se nerozpustí.