Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor (plus malá rada pro začátečníky)

Name: Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor (plus malá rada pro začátečníky)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: syrové brambory; vařené brambory; hrubá mouka; hladká mouka; 2 vejce; sůl podle chuti

Mish_Ellie

6 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí vařených brambor

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí vařených brambor)

26. 5. 2016 15:30

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor (plus malá rada pro začátečníky)

syrové brambory

vařené brambory

hrubá mouka

hladká mouka

2 2 vejce

sůl podle chuti

Nutriční hodnoty

Energie	883 kJ / 211 kcal
Bílkoviny	17,36 g
Tuky	15,12 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	199 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	1,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uvaříme polovinu z celkového množství brambor ve slupce. Uvařené brambory oloupeme a necháme vychladnout. Poté nastrouháme na jemném struhadle, nebo půl na půl.
Jak dlouho vařit brambory
Druhou polovinu brambor oškrábeme a nastrouháme také na jemném struhadle.
Syrové i vařené brambory smícháme a přidáme vejce, sůl a promícháme.
Pak už jen podle potřeby přidáváme hrubou mouku a taktéž i trochu hladké, aby se těsto lépe spojilo a nerozpadlo se ve vodě. Těsto nesmí být tuhé, ale ani příliš řídké.
Pro jistotu uděláme zkoušku a vložíme do vroucí vody jeden pokusný knedlíček, který vytvoříme za pomocí dvou lžiček. Pokud se rozpadá, přidáme ještě trochu hladké mouky.
Knedlíčky tvarujeme za pomocí dvou lžiček a vhazujeme do většího množství vařící, mírně osolené vody. Vaříme cca 8-10 minut a pak vyjmeme.
TIP Jak udělat bramborové knedlíky

Poznámka autorky receptu

Nepsala jsem gramáž, jelikož to vždy dělám od oka.

Recept sem dávám, protože jsem nenašla nikde žádný s takovou malou radou, co dělat když se těsto rozpadá, já z toho vždy byla až do nedávna zoufalá.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (47×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně Videorecept

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 50 min

Šišky "klouzáky" ze syrových brambor

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jirholu 30 min

Bosáky - knedlíky napůl ze syrových a napůl z vařených brambor

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 25 min

Načíst další

Přečtěte si

20 receptů

20 nejlepších receptů na knedlíky: Vyzkoušejte s námi knedlíky na všechny způsoby

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 271×

Jak se vyhnout rozvařeným či nedovařeným bramborám?

Komentáře

Marie

20. 4. 2017 21:22

S těstem se musí pracovat rychle,dělám je jako noky - lžící,zavářím je do vřící osolené vody s trochou oleje a po vyndání je dávám hned do uvař,kyselého zelí -nikdy nezčernají. Neproplachuji vodou.

tejaja

11. 2. 2017 12:41

Vyskúšala som a knedlíky sú chutné.

Akurát som nič nepreplachovala, je škoda vyliať minerály a vitamíny do kanálu. Zemiaky černejú oxidovaním, takže stačí len nedržať cesto dlho na vzduchu. Kým som pripravovala cesto, voda mi začala vrieť a cesto išlo okamžite do vody. Rovnako robím aj halušky., Takže žiadne sčernanie sa nekoná

jarda

24. 9. 2016 17:03

takoveto brambory varila moje matka a ja si nezapamatoval presny postup a mnozstvi potr.,slo asi o 1/2kg varenych a 1/2kg syrovych naskrabanych brambor ktere se smichaly a dal nevim co se tam pridalo a nakonec se na testo pridalo kousek zapalene tycky-aby zustaly pekne zlute a pak se udelalo asi 10 kouli ktere se dali do horky vody a po vyplavani na povrch vyndaly,zadna voda po vyzdimani brambor se nikam nedavala ale vylila-ma matka byla nemka a pochazela z perninku u k.v. kdo poradi

mika59

27. 5. 2016 23:25

twisster: Tady to není až tak pravda, není napsáno Pravé šumavské chlupaté knedlíky. Chlupatých knedlíků je tady dost a s moukou. Neříkám, že je to pravý a dobrý recept, ale to by jste musel napsat k dalším x receptům.

twisster

27. 5. 2016 20:36

Co je to za blaf????

Pravé Šumavské chlupaté knedlíky nebo bosáky alias drbáky ( protože se drbaly na struhadle ) se dělají pouze z vařených a syrových brambor a přidává se pouze sůl.
Syrové brambory se nastrouhají veškerá voda se z nich v plátěné pleně vymačká a to hodně,až se zdá skoro suché a k němu se přidají vařené rozmačkané brambory zhruba tolik, kolik dělá polovina syrové hmoty. Vše se osolí, udělají se koule velké asi jako tenisák.vhodí se do vařící vody a vaří se cca 1/2 hodinky-dle velikosti.
k nim kyselé zelíčko do kterého šláplo prase,toť neuvěřitelná bašta.
TUDÍŽ ŽÁDNÁ MOUKA, ŽÁDNÉ VEJCE A ŽÁDNÉ PROPLACHOVÁNÍ !!!!!!! DOBROU CHUŤ