Smažené grundle

Name: Smažené grundle
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g grundlí; 4 lžíce hladké mouky; 1/2 lžičky pepře; 1 lžička soli; citron pro pokapání při servírování; olivový olej v závislosti na velikosti pánve

mojetara

19 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 25 min

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava)

31. 5. 2016 08:00

Smažené grundle, Smažené ančovičky s dvojctihodným salátem — Smažené ančovičky s dvojctihodným salátem

500 g 500 g grundlí

4 lžíce 4 lžíce hladké mouky

1/2 lžičky 1/2 lžičky pepře

1 lžička 1 lžička soli

citron pro pokapání při servírování

olivový olej v závislosti na velikosti pánve

Nutriční hodnoty

Energie	636 kJ / 152 kcal
Bílkoviny	4,75 g
Tuky	0,80 g
Vláknina	1,95 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,20 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	30,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Grundle propláchneme a osušíme, mírně osolíme, mouku smícháme se solí a pepřem.
Rybičky postupně v mouce obalujeme. Rozehřejeme olivový olej a osmažíme dozlatova. To trvá asi tak 3 až 4 minuty. Když grundle vyjmeme z oleje hotové, dáme je na papírovou kuchyňskou utěrku, aby přebytečný olej odkapal. Do pánve dávejte jenom tolik, aby rybičky mohly v oleji plavat a stačily se opéci ze všech stran. Při opékání je v oleji prožeňte třeba dřevěnou špachtlí.
Podáváme s citronem, kterým si grundle pokapeme. Přílohou mohou být hranolky nebo brambory opečené na olivovém oleji, ale skvěle si vystačíte s dobře vychlazeným zeleninovým salátem.
TIP Ryby v naší kuchyni - recepty z kapra, pstruha nebo lososa? Stačí si vybrat

Poznámka autora receptu

http://www.mojetara.cz/recipe/smazene-grundle-cili...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Candát smažený v sezamu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59

Smažená marinovaná treska

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Smažené tuňákové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 25×

Řízek není jen plátek obalovaného masa. Víte, co vše se dá usmažit v trojobalu?

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

klukodvody

1. 6. 2016 14:22

Vzhledem k mému věku jako malinký kluk jsem chodíval v Podolí s tátou do hospody on na pivo a já dostal limonádu a tam byly Grundle a ještě chodíval takový človíček a měl stromeček na kterém vytvářel spirálky z bílé ředkve a to vše se tam podávalo k pivu. Krásná vzpomínka a je mně celkem jedno z jaké rybky to bylo, ale voní to dětstvím. Díky.

mojetara

31. 5. 2016 17:02

bofinka: Tož přiznávám, jsem nejspíše pomýlený. V Řecku si dáváme gavros tiganitos, což si pamatuju podle postavy z Bídníků. Tak to budu muset změnit. Dík za info

cathleen (moderátorka)

31. 5. 2016 13:03

bofinka: jé, ano

já si tak pamatuji pořad o vltavských hospodách, kde smažené grundle (tehdy přímo z Vltavy) podávali jako pochoutku k pivu!

bofinka

31. 5. 2016 12:33

Grundle – mřenka mramorovaná – Noemacheilus barbatulus – je rybka z čeledi sekavcovitých, sladkovodni, tedy urcite ne Ancovicka, tedy Sardel obecná (Engraulis encrasicolus), mořská rybka velikosti 10-15 cm. Žije v Atlantiku, ve Středozemním a Černém moři. Živí se živočišným planktonem.

Předchozí 1 2