Hodolanská omáčka

Name: Hodolanská omáčka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 ml mléka; kousek másla; 1-2 klobásy; 4 porce brambor; 3 lžíce hladké mouky; sůl; mletý pepř; 1-2 bobkové listy; 4-5 kuliček nového koření; 2 kyselé okurky

Krajové speciality, nebo recepty z kuchařek jednotlivých rodin bývají hýčkané po generace. Nic převratného a přece se díky oblibě dochovaly a udržely i v konkurenci moderních pokrmů. Stejně jako tato hodolanská omáčka.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Miroku

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 210 kJ / 528 kcal
Bílkoviny	20,63 g
Tuky	28,60 g
Vláknina	0,90 g
Cholesterol	94 mg
Sodík	201 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	46,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z másla, mouky a mléka uděláme klasický bešamel. Mléko přiléváme, až má omáčka správnou hustotu. Krok 2: Přidáme koření, nakrájenou klobásu, nastrouhané okurky. Povaříme za stálého míchání. Krok 3: Nakrájené brambory vaříme zvlášť, slijeme z nich vodu. Nakonec je přidáme do omáčky. Krok 4: Lze jíst samostatné či s pečivem.

Z másla, mouky a mléka uděláme klasický bešamel. Mléko přiléváme, až má omáčka správnou hustotu.

Jak připravit bešamel
Přidáme koření, nakrájenou klobásu, nastrouhané okurky. Povaříme za stálého míchání.
Nakrájené brambory vaříme zvlášť, slijeme z nich vodu. Nakonec je přidáme do omáčky.
Lze jíst samostatné či s pečivem.