Krůtí roláda s ořechovo-jablečnou nádivkou

Name: Krůtí roláda s ořechovo-jablečnou nádivkou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g másla; 70 g mletých vlašských ořechů; 3 středně velká jablka; 1 menší cibule; 1 kg krůtích prsou; sůl; mletý pepř; kari koření dle chuti

Plněné masové rolády zpravidla připravujeme ke slavnostnějším obědům. Pokud vás už nenapadají zajímavé náplně, jste tu správně. Plát z krůtích prsou tentokrát naplní podzimně laděná nádivka z mletých ořechů a kousků jablek.

Hodnocení receptu je 4,4 (6×)

Mama v kuchyni

Středně náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Krůtí roláda s ořechovo-jablečnou nádivkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 1 kus

1kus

50 g 50 g másla

70 g 70 g mletých vlašských ořechů

3 3 středně velká jablka

1 1 menší cibule

1 kg 1 kg krůtích prsou

sůl

mletý pepř

kari koření dle chuti

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 022 kJ / 2 156 kcal
Bílkoviny	247,33 g
Tuky	98,23 g
Vláknina	20,10 g
Cholesterol	628 mg
Sodík	572 mg
Sůl	1,40 g
Sacharidy	61,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli nakrájíme najemno, stejně tak jablka pokrájíme na malé, zhruba půlcentimetrové, kostičky (můžeme klidně i se slupkou, pokud máme hezká jablka). Krok 2: V pánvi rozpustíme máslo a lehce do růžova na něm osmahneme nejdříve cibuli a poté jablka. Krok 3: Poté odstavíme pánev z plotny, přidáme ke směsi nasekané ořechy a dochutíme solí, pepřem a kari. Nebojíme se kořenit pořádně, chuť se vsákne i do masa. Krok 4: Krůtí maso nařežeme tak, aby tvořilo co největší plát. Na něj položíme potravinářskou folii či mikrotenový sáček a rozklepeme jej na sílu něco málo pod jeden centimetr. Maso osolíme a opepříme, navrstvíme nádivku po celé ploše a opatrně zamotáme. Provázkem nejdříve zajistíme maso podélně, poté obmotáme kolem dokola. Krok 5: Ovázanou roládu umístíme do pekáčku a podlijeme vodou do výšky zhruba 1 cm. Můžeme přidat i pár čtvrtek jablka či bylinky. Pečeme v přikrytém pekáčku na 180 °C přibližně 1 hodinu, poté ještě zhruba půl hodiny bez poklice – aby roláda získala zlatavou barvu.

Cibuli nakrájíme najemno, stejně tak jablka pokrájíme na malé, zhruba půlcentimetrové, kostičky (můžeme klidně i se slupkou, pokud máme hezká jablka).
V pánvi rozpustíme máslo a lehce do růžova na něm osmahneme nejdříve cibuli a poté jablka.
Poté odstavíme pánev z plotny, přidáme ke směsi nasekané ořechy a dochutíme solí, pepřem a kari. Nebojíme se kořenit pořádně, chuť se vsákne i do masa.
Krůtí maso nařežeme tak, aby tvořilo co největší plát. Na něj položíme potravinářskou folii či mikrotenový sáček a rozklepeme jej na sílu něco málo pod jeden centimetr. Maso osolíme a opepříme, navrstvíme nádivku po celé ploše a opatrně zamotáme. Provázkem nejdříve zajistíme maso podélně, poté obmotáme kolem dokola.
Jak svázat maso za pomoci provázku
Ovázanou roládu umístíme do pekáčku a podlijeme vodou do výšky zhruba 1 cm. Můžeme přidat i pár čtvrtek jablka či bylinky. Pečeme v přikrytém pekáčku na 180 °C přibližně 1 hodinu, poté ještě zhruba půl hodiny bez poklice – aby roláda získala zlatavou barvu.