Krůtí roláda s ořechovou nádivkou

1. Krůtí prsa rozřízneme na plát, jemně naklepeme, osolíme a opepříme. Dáme pozor při naklepávání, krůtí maso se snadno potrhá. Pracujeme jemně, případně naklepáváme přes mikrotenový sáček.

   Čím naklepat maso

2. Včas zapneme nahřívat troubu na 200 °C. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
3. Připravíme nádivku. V míse utřeme 100 g másla do pěny a zapracujeme 3 žloutky.

   Čím dalším můžeme naplnit masovou roládu

4. Chléb namočíme do mléka. Ořechy nasekáme na menší kousky a oboje přidáme do mísy. Směs promícháme, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
5. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do směsi. Pokud je směs moc řídká, zahustíme ji strouhankou.
6. Nádivku rovnoměrně rozprostřeme na plát masa, stočíme do rolády a převážeme provázkem.

   Jak svázat maso pomocí provázku

7. Zbytek másla rozpustíme. Roládu dáme do pekáčku, potřeme ji máslem ze všech stran a dáme péct do vyhřáté trouby.
8. Pečeme při 200 °C asi 45 až 50 minut dozlatova. Průběžně podléváme.
9. Po upečení zbavíme roládu provázku a nakrájíme ji. Podáváme se šťouchanými brambory nebo s kaší.

Zveřejněno 25. 1. 2026