Pruhovaný dort, postupně pečený

Name: Pruhovaný dort, postupně pečený
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g Hery nebo másla pokojové teploty; 10 vajec pokojové teploty; 200 g cukru; 170 g hladké mouky; (část lze nahradit pudinkovým práškem, já dala pistáciový); šťáva z 1 citronu, můžeme dát i citronovou kůru; 2 lžičky prášku do pečiva; špetka soli; 3 lžíce kakaa, špetka skořice; Na ozdobení:; pikantní marmeláda (kyselejší - meruňková, rybízová nebo šípková); čokoládová poleva (já navrch přidala strouhaný marcipán)

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

katyvypl

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 094 kJ / 3 847 kcal
Bílkoviny	106,35 g
Tuky	229,00 g
Vláknina	5,10 g
Cholesterol	2,59 g
Sodík	1,38 g
Sůl	3,49 g
Sacharidy	337,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vajec oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme se špetkou soli a cca 3 lžícemi cukru do pevného sněhu. V jiné míse vyšleháme Heru se zbylým cukrem do světlé pěny a zašleháme jeden žloutek za druhým. Přidáme citronovou šťávu a přimícháme mouku s kypřicím práškem. Zlehka stěrkou přimícháme sníh z bílků. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a do jedné vmícháme kakao a skořici. Krok 2: Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem, boky necháme holé, aby se na něj těsto hezky chytalo a neklouzalo po papíru. Troubu předehřejeme na program GRIL na 200 stupňů. Je důležité, aby trouba byla zapnutá jen na GRIL, aby se dort nepřipaloval zespodu. Krok 3: Na dno formy nalijeme cca 3 lžíce světlého těsta, rozetřeme a dáme do trouby na cca 5-6 minut zapéct dozlatova - je nutné hlídat a dát na zkušenosti se svou troubou, já raději nechávám níže pod grilem než ve vyšší poloze. Když je těsto upečeno (povrch zlatavý a na dotek pevný), vyndáme formu a nalijeme na upečený plát 3 lžíce tmavého těsta. Rozetřeme po celé ploše, těsto se na horké upečené placce samo rozteče, jde to dobře. A opět do trouby a zase hlídat 5-6 minut do zapečení. A takto postup opakujeme, až nám dojdou obě těsta - mně osobně to vyšlo na 10 vrstev. Ještě horký dort potřeme na vrchu marmeládou a necháme vychladnout. Vychladlý zdobíme čokoládovou polevou, můžeme ale ozdobit i krémem.

Z vajec oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme se špetkou soli a cca 3 lžícemi cukru do pevného sněhu. V jiné míse vyšleháme Heru se zbylým cukrem do světlé pěny a zašleháme jeden žloutek za druhým. Přidáme citronovou šťávu a přimícháme mouku s kypřicím práškem. Zlehka stěrkou přimícháme sníh z bílků. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a do jedné vmícháme kakao a skořici.
Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem, boky necháme holé, aby se na něj těsto hezky chytalo a neklouzalo po papíru. Troubu předehřejeme na program GRIL na 200 stupňů. Je důležité, aby trouba byla zapnutá jen na GRIL, aby se dort nepřipaloval zespodu.
Na dno formy nalijeme cca 3 lžíce světlého těsta, rozetřeme a dáme do trouby na cca 5-6 minut zapéct dozlatova - je nutné hlídat a dát na zkušenosti se svou troubou, já raději nechávám níže pod grilem než ve vyšší poloze. Když je těsto upečeno (povrch zlatavý a na dotek pevný), vyndáme formu a nalijeme na upečený plát 3 lžíce tmavého těsta. Rozetřeme po celé ploše, těsto se na horké upečené placce samo rozteče, jde to dobře. A opět do trouby a zase hlídat 5-6 minut do zapečení. A takto postup opakujeme, až nám dojdou obě těsta - mně osobně to vyšlo na 10 vrstev. Ještě horký dort potřeme na vrchu marmeládou a necháme vychladnout. Vychladlý zdobíme čokoládovou polevou, můžeme ale ozdobit i krémem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 4. 2017

Poznámka autora katyvypl

Recept jsem našla na internetu a moc mě lákal. Má krásný pruhovaný efekt. Chce to trochu trpělivosti při pečení, trvá to okolo hodinky, kdy musíte těsto hlídat, ale stojí to za to. Chuťově je to víceméně piškot, ale marmeláda a čokoláda (a u mě plus marcipán) tomu dodá šmrnc.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pruhovaný dort, postupně pečený

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v6nn

Vrstvené trojhránky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Pruhovaný dortík