Sibiřské pelmeně
Doba přípravy: cca 1 hodina 4 porce Mleté maso 10 názorů
Suroviny
- Těsto:
- 450 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- voda
- sůl
- Náplň:
- špetka pepře
- 0,5 kg masa
- 1 cibule
Postup přípravy receptu
Maso opracujeme a nakrájíme na menší kousky, aby šlo snadněji umlít.
Pak maso umeleme.
Směs osolíme, opepříme a přidáme na jemno nakrájenou cibuli, která ale nemusí být.
Jakmile máme maso umleté, ochucené, tak vše řádně propracujeme.Během propracovávání můžeme přidat trošku vody, aby se sekaná lépe vypracovala a nebyla suchá.
Potom směs odložíme stranou do mísy a nachystáme si na pracovním stole nudlové těsto.
Nudlové těsto připravíme z polohrubé mouky, špetky soli a celých vajec, kdy na každé vejce dáme jednu až tři skořápky studené vody.
Vypracujeme těsto, aby se nám nelepilo na prsty a bylo vláčné.
Jakmile máme těsto vypracováno, oddělíme kousek a vypracujeme na válu slabší placku.
Placku pomoučníme, aby se nelepila a vykrojíme z něj kolečka o průměru asi 5 cm. Kolečka dáme stranou.
Zbytek vykrájeného těsta můžeme ještě jednou rozválet nebo z něj udělat drobení do polévky.
Jakmile máme vykrájená kolečka, dáme do jejich středu zhruba vidličku náplně.
Naplněné kolečko s masem ohneme v prstech tak, aby konce vzniklého půlměsíce se dotýkaly a po krajích je pevně spojíme.
Tento půlměsíc ještě jednou ohneme v prstech tak, aby nám vznikl tvar přibližný mušličce.
Pelmeně skládáme na pomoučněný tác.
Připravené pelmeně vkládáme do většího množství vroucí osolené vody. Při vaření musí mít pelmeně dostatek vody, aby po zavření ve vodě plavaly.
Pelmeně vaříme za občasného míchání asi deset minut, zhruba po sedmi minutách je můžeme ochutnat.
Po uvaření je scedíme.
Sibiřské pelmeně rozdělíme na talíře. Pelmeně se zalévají horkým hovězím vývarem nebo bujonem z kostky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 12 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Sibiřské pelmeně
-
casino: Hezké, přikládám video, jak to funguje:
http://www.pipera.cz/jak-na-to/ -
Na pelmeně je udělátko, viz foto
-
miluji pelmene jsou vynikajici jen tak polite rozpustenym maslem a pokapane octem nema chybu
-
Mam to moc rada! protoze znam a jim to z detstvi. Jsem ze Sibiri,a nekdy jsme delali celou rodinou 500 nebo 1000 ks...mrazili a meli vzdy v zasobach!!! a delat muzete to jak prijde fantazie.... jako polevku, jako prilohu, smazene nebo s ruznymi omackami, nebo v zapekaci mise!
Jen bohuzel pelmene jsou puvodem z Mongolie)))
a kdyz rikaji o sibirskych pelmenech -znamena ,ze oni udelany moc malenkatymi, at to snadno bylo jist a hodne :) -
Džango má pravdu a nemusí se autorovi omlouvat.Recept je zkrácená a doslova opsaná verze z http://www.vareni.cz/trendy/sibirske-pelmene.
-
Pelmeně nemaj chybu,jsou skvělé není k nim co dodat.Jedl jsem je i posypané sýrem-mírně zapečené a s kysanou smetanou.Tento skvělí pokrm,si nic jiného nezaslouží prostě chválu a bodík
-
Já je tak miluju, úplně na nich ulítávám a při chuti na ně, jsem schopná si je udělat snad v noci. Dávám bodíka
A Bedmax, jak je to s tou fotkou, mohla by jsi nám to sdělit
-
perfektní recept - je velmi pracný, u nás se to těsto nesolí, solíme vodu.
Jen se zeptám - FOTO je Vaše - pokud jste tedy Kristýna Bantyuková a zveřejnil jste tuto fotku na serveru PROženy.cz - tak se omlouvám. -
ahoj, naše babičk uvařila slepici, maso obrala, nasekala, ochutila a dávala do těsta. vše se krátce povařilo ve vývaru ze slepice. jedlo se to buď jako polévka, nebo jsme si osmažili cibulku a pelmeňě jedli takto, jakoby plněné knedlíčky s osmaženou cibulkou. nejlepší jídlo co znám
-
JO. To je správně. Ve vodě se vaří pelmeně a pirohy se smaží. Jedl jsem je dříve na zájezdě v rusku. (různé náplně) Byly moc dobré. Díky za připomenutí. Musím zase jednou udělat. +bodík.
