Boloňské špagety

250 g 250 g špaget

sůl

1 1 cibule

2 lžíce 2 lžíce oleje

300 g 300 g hovězího mletého masa (nebo mix)

150-200 ml 150-200 ml rajčatového protlaku

1 1 mrkev

2 řapíky 2 řapíky celeru

100 ml 100 ml červeného vína

1 stroužek 1 stroužek česneku

1 špetka 1 špetka pepře

vývar (nebo voda)

1 plátek 1 plátek másla

70 g 70 g tvrdého sýra (nejlépe parmezán)