Čalamáda moc dobrá

Name: Čalamáda moc dobrá
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 hlávka zelí; 2 zelené papriky; 2 červené papriky; 2 žluté papriky; 3 cibule; 5 mrkví; 400 ml octa; 300 ml oleje; 400 g cukru krystalu; 140 g soli

Doma sterilovaná směs zeleniny neboli čalamáda, kterou můžeme vytvořit z přebytků ze zahrádky, je skvělý způsob uchování zeleniny do další sklizně. Pikantní čalamády používáme všude tam, kde bychom použili sterilované okurky.

hoskovavl

113 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 65 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby odležení

90 min (65 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby odležení)

30. 9. 2010 09:04

Čalamáda moc dobrá, Odpoledne jsem nakrájela a nechala do ráva odležet.

Nutriční hodnoty

Energie	19 896 kJ / 4 755 kcal
Bílkoviny	13,24 g
Tuky	303,40 g
Vláknina	29,45 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	56,25 g
Sůl	140,50 g
Sacharidy	481,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechnu zeleninu nakrájíme na nudličky. Přidáme cukr, sůl, ocet, olej a promícháme.
Jak nakrájet zelí
Necháme do druhého dne odležet. Zelenina pustí šťávu a není potřeba žádný nálev.
Zeleninu dáme do skleniček a až poté doplníme šťávou. Bude jí dostatek do všech sklenic, proto zeleninu zbytečně nepěchujeme. Při pěchování nám šťáva zůstane.
Zavařujeme na 80 °C 25 minut.
TIP Jak sterilovat zeleninu

Uvařeno (9x)

Přidat do oblíbených (846x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky Videorecept

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

savlinka 90 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

eva hubova 60 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 53x

Jak sterilovat ve sladkokyselém nebo slaném nálevu. Některé způsoby jsou jednoduché

Hodnocení 82x

Čalamáda z cukety: Připravte si na zimu tuto skvělou zeleninovou pochoutku k masu

Pikantní zeleninová chuťovka: Čalamáda podle maďarského receptu nemá chybu a zvládne ji připravit každý

Komentáře

Cuuulie

20. 9. 2023 08:48

Eja57: díly moc. Mám jich 17 a super

hoskovavl

20. 9. 2023 06:32

Všem děkuji 😘💕 za krásné fotečky📸. Jen tak dál, posílejte. 😍

marunda

17. 9. 2023 13:33

Tak jsem zkusila, od léta už třetí várka. Je to vynikající. Přidala jsem ještě okurky. Foto přidáno. Recept uložen, ať mám na příště. Dokud bude zelenina, jedu dál

andre.kleinova@seznam.cz

17. 8. 2023 15:59

Recept moc pěkný, ale hlávka zelí může vážit 0,5 kg až 2 kg. Bylo by fajn upřesnit váhu

Eja57

14. 8. 2023 09:13

Cuuulie: našla jsem ve staré diskuzi že 15 skleniček 250- 330 ml

Cuuulie

14. 8. 2023 04:08

Zdravím vás,moc prosím kolik klasických sklenic od okurek se dá cca naplnit z jedné dávky? Děkuji všem

beruska2

27. 7. 2023 10:16

Čalamádu jsem vyzkoušela a podle rad zde jsem dala jen 90 g soli. Opravdu to bohatě stačí. Se 140 g soli to musí být opravdu přesolené.

BTKILI

16. 11. 2022 18:28

Perfektní, bál jsem se dát tu hromadu cukru a soli, ale je to dobré.

Ajvena

26. 8. 2021 08:41

Vypadá to jednoduché ale náročnost spočívá v krájení, strouhání.Pak už je to hračka.Zalila jsem svým nálevem na okurky po babičce.Soli a cukru jsem dala přiměřeně.Dělala jsem poprvé tak snad bude chutnat

Dajda

11. 5. 2021 17:27

Eja57: No dobře, ale stejně bude krájet chleba a dotýkat se ho, mísit těsto nebo krájet maso na guláš, bude se těch potravin dotýkat a nebude mít rukavice. Já bych dala přednost tomu, aby si pořádně umyl ruce! To je běžná praxe. Fakt ale je, že film je film a tam jde leccos nalakovat na růžovo!