Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Šlehačkové nadýchané řezy

Name: Šlehačkové nadýchané řezy
Yield: Podle velikosti nakrájených porcí
Ingredients: 100 g moučkového cukru; 65 g kakaa; 6 vajec; Náplň:; 4 smetany na šlehání 33 %; 1 lžíce moučkového cukru; 4 ztužovače do šlehačky; 1 balení oplatkových trubiček dr. Gerard Rolls Rolls; 1 bílá čokoláda na ozdobu

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Jaromira18

2 názory

Doba přípravy 60 minut druhý den dodělat

60 minut druhý den dodělat

27. 10. 2019 20:13

Porce: Podle velikosti nakrájených porcí

100 g 100 g moučkového cukru

65 g 65 g kakaa

6 6 vajec

Náplň:

4 4 smetany na šlehání 33 %

1 lžíce 1 lžíce moučkového cukru

4 4 ztužovače do šlehačky

1 balení 1 balení oplatkových trubiček dr. Gerard Rolls Rolls

1 1 bílá čokoláda na ozdobu

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	5 868 kJ / 1 402 kcal
Bílkoviny	63,78 g
Tuky	57,06 g
Vláknina	14,30 g
Cholesterol	1 554 mg
Sodík	603 mg
Sůl	1,26 g
Sacharidy	151,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve ustřihneme 4 kusy pečícího papíru o délce 32 cm, šířky 27 cm. Vezmeme 2 formy o délce 25 cm, šířce 21 cm, po bocích vytřeme tukem a přilepíme do nich pečící papír (můžeme použít jednu formu dvakrát, nemáme-li dvě) a vymažeme olejem. Troubu zapneme na 180°C, aby se vyhřála. Do misky nalijeme šlehačky a přes síto přidáme do nich 1 lžíci moučkového cukru.
Do jedné mísy dáme bílky a do druhé žloutky. Nejprve vyšleháme z bílků tuhý sníh a pak v druhé míse vyšleháme žloutky s moučkovým cukrem do pěny a přidáme 1/4 sněhu, kakao a vyšleháme. Lehkým převalováním stěrkou vmícháme zbylý sníh. Rozdělíme do forem a každou dáme péct do trouby na druhou drážku na 12 minut. Dáme vychladnout.
Než vychladnou upečené pláty, přidáme do šlehačky ztužovače a pomalu šleháme, aby se krásně šlehačka vyšlehala a byla nadýchaná. První plát převrátíme na pečící papír, uvolníme okraje a papír sloupneme. Do umyté formy dáme pečící papír vrátíme plát, potřeme 1/2 šlehačky a po délce poklade trubičky. 1 trubičku vždy v půlce opatrně překrojíme a nastavíme do délky. Dáme druhou půlku šlehačky, na ní přitiskneme druhý plát a stiskneme pevně k sobě. Dáme do lednice a druhý den na to položíme pečící papír, na něj tác a obrátíme. Opatrně uvolníme okraje a papír stáhneme. Uhladíme boky a lžičkou pocákáme bílou čokoládou, kterou jsme rozlámali na kostičky a pomalu rozehřáli v mikrovlné troubě. Necháme ztuhnout čokoládu a nakrájíme.