Lahodné bramborové knedlíky,plněné houbovou směsí
Bibinka
Doba přípravy: 45 minut 4 porce Houby 5 názorů
Suroviny
- Na knedlíky:
- 800 g uvařených brambor
- 200 g hrubé mouky
- 50 g krupice
- 2 vejce
- sůl
- Houbová směs:
- mísa čerstvých lesních hub
- 1 cibule
- 100 g libového uzeného špeku
- 100 g anglické slaniny
- sůl
- Na knedlíky:
- 2 větší cibule
- olej
Postup přípravy receptu
Uvařené a vychladlé brambory ( vařím je den před ) nastrouháme na jemném struhadle na vál, který jsme posypali moukou, nebo krupicí. Brambory trochu osolíme, mouku s krupicí smícháme a sypeme na nastrouhané brambory. Přidáme vajíčka, zpracujeme v jemné a nelepivé těsto. Z těsta uděláme dlouhý knedlík z něho krájíme stejné kusy, na pomoučeném vále děláme dlaní placky. Doprostřed dáme připravenou houbovou směs a uzavřeme knedlíky dokulata -jde to velmi dobře, dáme vařit do vroucí a osolené vody, na 15 - 20 minut, podle velikosti.
Uzený špek i anglickou slaninu si nakrájíme na menší kousky, dáme opéct do pánve, až trochu pustí šťávu, přidáme nakrájené houby, osolíme a mícháme, až se odpaří šťáva - trošku jí tam může zůstat. Směs necháme vychladit, pak s ní naplníme knedlíky. Na tu samou pánvičku dáme trochu oleje a osmažíme na proužky nakrájené cibule do hněda a posypeme jí hotové a rozpůlené knedlíky.
Poznámka
Z tohoto množství jsem udělala 12 knedlíků a jako příloha je dobré kyselé zelí, nebo špenát, ale mohou se jíst i bez přílohy. Taky je to moc dobré. Všem doporučuji, houby rostou!
Recept je mojí variací.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Lahodné bramborové knedlíky,plněné houbovou směsí
