Lahodné bramborové knedlíky,plněné houbovou směsí

Postup přípravy receptu

1. Uvařené a vychladlé brambory ( vařím je den před ) nastrouháme na jemném struhadle na vál, který jsme posypali moukou, nebo krupicí. Brambory trochu osolíme, mouku s krupicí smícháme a sypeme na nastrouhané brambory. Přidáme vajíčka, zpracujeme v jemné a nelepivé těsto. Z těsta uděláme dlouhý knedlík z něho krájíme stejné kusy, na pomoučeném vále děláme dlaní placky. Doprostřed dáme připravenou houbovou směs a uzavřeme knedlíky dokulata -jde to velmi dobře, dáme vařit do vroucí a osolené vody, na 15 - 20 minut, podle velikosti.

2. Uzený špek i anglickou slaninu si nakrájíme na menší kousky, dáme opéct do pánve, až trochu pustí šťávu, přidáme nakrájené houby, osolíme a mícháme, až se odpaří šťáva - trošku jí tam může zůstat. Směs necháme vychladit, pak s ní naplníme knedlíky. Na tu samou pánvičku dáme trochu oleje a osmažíme na proužky nakrájené cibule do hněda a posypeme jí hotové a rozpůlené knedlíky.

Poznámka od kuchařky

Z tohoto množství jsem udělala 12 knedlíků a jako příloha je dobré kyselé zelí, nebo špenát, ale mohou se jíst i bez přílohy. Taky je to moc dobré. Všem doporučuji, houby rostou!

Recept je mojí variací.

Bibinka