Pečené kuře na hořčici

1. Celé kuře položte prsíčky dolů a ostrým nožem vyřízněte páteř směrem od zadní části ke krku. Otočte ho a dlaní zatlačte na prsa. Prsní kost praskne a kuře snadno rozložíte naplocho.
2. Kuře osolte a opepřete. V misce promíchejte citronovou šťávu s hořčičným semínkem, kořením pěti vůní, polovinou olivového oleje a worcesterskou omáčkou. Chilli papričku zbavte semínek, nakrájejte nadrobno a vmíchejte do marinády. Naneste ji rovnoměrně na maso, dejte ho do hlubokého talíře a zakryjte potravinářskou fólií. Odložte ho do lednice - pokud spěcháte, stačí 2 hodiny, ideální je ale marinovat ho přes noc.
3. Marinované kuře vytáhněte z lednice, položte ho do pekáče prsíčky dolů, zakápněte zbylým olejem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Pak ho otočte prsíčky nahoru, pečte 30 minut, obložte jarními cibulkami a dopečte dozlatova, ještě 15 minut.

Zveřejněno 11. 3. 2020