Pan con Tomate, čili konfitovaný česnek s pečenými rajčaty

1. Rozehřejte troubu (elektrickou na 140°C, horkovzdušnou na 160°C, plynovou na stupeň 3). Odkrojte shora vršky česnekových paliček tak, aby byly všechny stroužky odhalené, a vložte je do menší zapékací nádoby. Přidejte tymián, špetku soli a zalijte česnek olejem tak, aby byl téměř ponořený. Kvůli příliš intenzivní chuti je lepší sáhnout po olivovém oleji, který není extra panenský.
   Jak připravit pečený česnek?
2. Pečte asi 35 minut, poté přidejte do trouby plech s rozpůlenými a posolenými cherry rajčaty položenými řezem nahoru. Pečte v troubě spolu s česnekem asi 25 minut, dokud nejsou stroužky měkké a rajčata mírně nezhnědnou.
3. Po vytažení z trouby opatrně vyjměte obracečkou česnek z plechu a vymáčkněte stroužky ze slupky přímo na opečené plátky chleba, přidejte rajčata a zakápněte olejem z pečeného česneku (ten schovejte v chladničce pro další vaření, vydrží asi dva týdny).

TIP: Návod na přípravu konfitovaného žloutku

Zveřejněno 31. 3. 2020