Salát z mrkve a kukuřice

1. Tři středně velké mrkve dobře oškrábejte a nakrájejte na dlouhé a tenké plátky. Polovinu mrkve dejte na pánev, posypejte polovinou soli a cukru, přidejte druhou vrstvu mrkve a opět posolte a pocukrujte.
   V hrnku smíchejte 1,2 dl vody s octem a zalijte nakrájenou mrkev. Přikryjte, dejte na kamna a na mírném ohni ji duste po dobu asi 15 minut, aby mrkev byla na skus.
2. Cibuli překrojte na polovic a nakrájejte na tenké proužky. Před koncem dušení přidáte do mrkve pokrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Dobře promíchejte, nechte přikrytou pánev a stáhněte z plamene.
   Nechte ještě 5 minut stát pod pokličkou a pak zeleninu sceďte a nechte ji vychladnout.
3. Když je vše dostatečně studené, přesypte směs do hluboké misky a přidejte okapanou konzervovanou kukuřici. Podle chuti můžete přidat jednu až dvě lžíce majonézy a popřípadě také tavený sýr, který jste rozšlehali se lžíci majonézy, aby byl krémový.
   Salát dejte aspoň na 1-1,5 hodiny vychladit.

Zveřejněno 16. 10. 2020