Perníkový koláč s jablky a mascarpone

Name: Perníkový koláč s jablky a mascarpone
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 80 g cukru krupice; 50 g oleje; 100 g hladké mouky; 0,5 sáčku kypřicího prášku do pečiva; 2 lžičky kakaa; 1 lžička perníkového koření; Náplň:; 3 jablka; 1 lžíce třtinového cukru; 0,5 lžičky perníkového koření; Krém:; 3 lžíce mascarpone; 3 lžíce zakysané smetany; 0,5 lžičky citronové šťávy; moučkový cukr (podle chuti)

Vůně perníku v kombinaci s jablky je pravou chutí podzimu. Vláčná náplň z jablek ovoněných perníkovým kořením a lahodného krému z mascarpone a zakysané smetany vás ohromí. Upečte si perníkový dort s jablky podle tohoto receptu.

Hodnocení receptu je 3,8 (10×)

MAKE-FOOD

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 680 kJ / 2 075 kcal
Bílkoviny	45,37 g
Tuky	105,82 g
Vláknina	16,17 g
Cholesterol	834 mg
Sodík	443 mg
Sůl	1,22 g
Sacharidy	227,09 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve oddělíme žloutky od bílků. V míse žloutky vyšleháme s cukrem do jemné pěny. V jiné míse vyšleháme bílky do pevného sněhu. Krok 2: V další míse smícháme dohromady mouku, kypřicí prášek, kakao a perníkové koření. Do žloutků zapracujeme olej a poté po částech přidáváme suchou směs. Jako poslední do těsta opatrně vmícháme sníh a vytvoříme hladké těsto. Krok 3: Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C přibližně 30 minut. Zda je těsto upečeno, kontrolujeme špejlí. Krok 4: Jablka zbavíme slupky a pokrájíme na kostky, které dáme do rendlíku. Přisypeme perníkové koření a cukr. Pozvolna prohříváme asi 7 minut. Necháme zcela vychladnout. Krok 5: V míse vyšleháme mascarpone, zakysanou smetanu, cukr a citronovou šťávu na jemný krém. Dáme chladit do lednice. Krok 6: Hotový korpus necháme zcela vychladnout. Poté korpus na vršku seřízneme a opatrně vydlabeme. Krok 7: Dort naplníme jablky, potřeme vrstvou mascarponového krému a posypeme vydlabaným korpusem. Krok 8: Necháme vychladnout v lednici.

Nejprve oddělíme žloutky od bílků. V míse žloutky vyšleháme s cukrem do jemné pěny. V jiné míse vyšleháme bílky do pevného sněhu.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
V další míse smícháme dohromady mouku, kypřicí prášek, kakao a perníkové koření. Do žloutků zapracujeme olej a poté po částech přidáváme suchou směs. Jako poslední do těsta opatrně vmícháme sníh a vytvoříme hladké těsto.
Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C přibližně 30 minut. Zda je těsto upečeno, kontrolujeme špejlí.
Jablka zbavíme slupky a pokrájíme na kostky, které dáme do rendlíku. Přisypeme perníkové koření a cukr. Pozvolna prohříváme asi 7 minut. Necháme zcela vychladnout.
V míse vyšleháme mascarpone, zakysanou smetanu, cukr a citronovou šťávu na jemný krém. Dáme chladit do lednice.
Čím nahradit mascarpone? Vyberte si z několika možností
Hotový korpus necháme zcela vychladnout. Poté korpus na vršku seřízneme a opatrně vydlabeme.
Dort naplníme jablky, potřeme vrstvou mascarponového krému a posypeme vydlabaným korpusem.
Necháme vychladnout v lednici.

TIP: Jak na výrobu domácího perníkového koření

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 11. 2020

Poznámka autorky MAKE-FOOD

https://delej-jidlo.blogspot.com/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (80× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Perníkový koláč s jablky a mascarpone

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1K6q

Perníkové cupcakes s krémem z mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dvevtroube 175 min

Cuketový koláč s mascarpone Videorecept

Cuketový koláč s mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Ivana K. 50 min

Nashi koláč s mascarpone a mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

dvevtroube 150 min

Mascarpone poháry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marta 20 min

Dezert z mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Kacuda 20 min

Tiramisu s mascarpone Videorecept

Tiramisu s mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terunka 50 min

Zobrazit více

Luxusní zapečené brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MAKE-FOOD 45 min

Losos na másle s tymiánem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

MAKE-FOOD

Luxusní jablečný koláč s karamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD 55 min

Hermelín plněný brusinkami a oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MAKE-FOOD 20 min

Čokoládové pusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD

Mandlové sušenky s lupínky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD

Zobrazit více

Moučníky
Perníky

Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Jablka
Podzimní recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Perníkový koláč s jablky a mascarpone

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1K6q

Náhodný recept

Cuketová krémová polévka s bramborami, česnekem a pažitkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Johanka128 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Listové těsto na 3 způsoby Videorecept

Listové těsto na 3 způsoby

Přidáno před 17 hodinami

Vánočka podle Mirky van Gils Slavíkové

Přidáno 25. 12. 2025 18:13:53

Sladké snídaňové briošky

Přidáno 25. 12. 2025 17:48:09

Kuličky z piškotů s vaječným koňakem

Přidáno 25. 12. 2025 17:18:18

Piškotový dort s tvarohovým krémem vhodný pro žlučníkáře

Přidáno 25. 12. 2025 15:36:31

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella 13. 1. 2025 13:52

Velmi zajímavý recept!

iveta.kroul moderátorka 27. 8. 2024 11:06

Připomíná mi krtkův dort, ale vlastně úplně jinak - perník a jablka.

Brzy se na něj chystám.

Eliška_ 22. 5. 2024 16:04

Výborný koláč!

Monika146 moderátorka 12. 5. 2024 17:22

Váš recept mne zaujal spojením surovin do netradiční kombinace. Umím si představit, že po náročném dni si dám odpolední kávu a k ní tento zákusek. Děkuji za inspiraci.