Kynuté super koláče

casino: čím to je, že se při tvých komentářích - něco naučím a i se zároveň pobavím.

casino:

casino:

casino: Krásně ses zakecal, a i mě pobavil a poučil!! To o sádle jsem vážně nevěděla. Takže TOHLE považuji za dobré rady k receptu!! A TVŮJ koláček je opravdu zdařilý výrobek! Chválím!!

casino:jj..zakecal a mně úžasně pobavil a hlavně poučil

Respektuji moderátora a k obšlehnutému rcp se změněným názvem se vyžvejknu tam, jak je kázáno nám.
Dokonce ani ke zmršeným obrázkům se nebudu vyjadřovat, protože jak vidět níže v komentářích, jsou někteří buď slepí, nebo nevidí, nebo nevědí jak by měl koláček s povidlím vypadat, resp. jak vypadat nemá.

Tedy k rcp:
Toto zde je jedno z nejlepších těst co znám (sádlo dělá zázraky)… O jeden level lepší už je pouze těsto, kde se polovina hladké mouky nahradí polohrubou.
Hrnkové rcp nesnáším…, ale tady to odhaduji, že mouky je asi 1kg a na kilo mouky dát „špetku soli“, tak to jedině tehdy, že máte prstíky jako ta pohádková přadlena paleček a vezmete mezi ně 3 KL soli!
Roztečená povidla?
To znám velmi dobře z vlastní amathééérské praxe. Z obrázků lze usuzovat, že autorka má povidla taky ráda a nešetřila. Já taky nešetřím a na jeden koláček dávám min. ½ KL povidel. Pokud použijete běžná, tedy povětšině „chemicky“ zahuštěná z marketu tak to ani jinak dopadnout nemůže. Pokud si je tedy nezahustíte sami.
Nejrychlejší je to např. piškotovými drobečky, ale to už není to pravé povidlové!
Další možnost je, posichrovat si to množstvím drobenky, ale ani to není spolehlivé řešení.
Už když vybírám povidla, tak v plastových kelímcích! Trochu je podlábím a občas se vyskytne poněkud tužší šarže a těmi se pak předzásobím (doma se nekazí a ani eletriku nežerou a pokud vám je nesežere mančaft, tak s věkem pouze dozrávají).
Stane-li se, že se k pečení rozhodnu ze dne na den, tak jako tady, tak řídká povidla den před pečením napaplu na plýtký talíř a nechám je volně zaschnout, příp. jim ještě trošku pomůžu v troubě, třeba i při kynutí těsta. Na vdolečky pak dávám zaschlou povidlovou „kůži“ a řidší frakci rozetřu na táče.
Další faktor neúspěšnosti je velikost koláčků! Kolikrát jste viděli moravské tvarohové svatební „půlhubky“, ať už kynuté či převalované s povidly? Pokud ano, tak tam povidla byla v množství menším než malém, pouze symbolickém. Takže chce to koláčky patřičně zplacatět a vytvořit pořádný důlek; já prodůlkovávám skoro až na plech (snad je to z přefiknutého koláčku na obrázku patrné). Pomašluji vejcem (s MLÉKEM!) dám povidla a bohatě zasypu drobenkou. A dá-li příroda, tak se dílo podaří.
Na to, jak moc koláče vyběhnou (znáte to: trochu těsta dole, tvaroh, pak nic než vzduchová bublina a dál už těsto jako Říp s rozteklými povidly) má vliv i tvaroh, resp. množství „vody“ v něm! Já měkký (nepoužívám z vaniček!!!) odvodňuji… Dnes jsem to naschvál zvážil: ze 4 kostek mi zbylo 600g!!!
Pak jsem ho naředil kapkou mléka, cukrem, žloutkem a tekutým máslem)
Uf, to sem se zase zakecal

Hell.: ...ano, líbí se mi, při pečení se občas povidla z povrchu svezou, to není na závadu...

adusenka:Teda já jsem na pečení sladkostí přímo leváale koláčky vypadají moc lákavě a já bych si pochutnala hlavně na těch tvarohových,mňam

Dajda: Přečetla sis pořádně, co jsem napsala? Názory jsem nevymazala, jen přesunula směr diskuze a tam lze diskutovat až do aleluja. Pokud ale někdo hledá názor na recept jako takový, tak ho právě ta diskuze odradí, tak to, prosím, respektuj, a diskutuj na Diskuzi. ještě jednou děkuji za pochopení.

spagetka: Chápu, moje názory se nelíbí. Nebudu tedy házet hrách na zeď a kazit si léto!

Příspěvky netýkající se hodnocení receptu jsou přesunuty sem a zde též diskutujte o autorství apod. Když někdo bude hledat ohlasy na recept, tak se nebude tímto chtít prokousávat, děkuji za všechny kuchaře a pekaře
http://www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=2442

Hell.:Zbytečná kritikaHlavně že jsou dobré a to určitě jsou.

DJ to myslíš vážně, že vypadají luxusně? Nooo, nějak nemůžu souhlasit a to ani když zavřu pravé oko (na levé hůř vidím). Podle mého by autorce neuškodilo trošku více píle a manuálního úsilí při vytváření konečného produktu. Nicméně věřím, že chutnají dobře.

http://www.toprecepty.cz/recept/3803-kynute-testo-...spagetka:diky hledani jsem si prosla par zajímavých receptu :)