Tapiokové kaiserky bez lepku

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Bezlepkove.com

Středně náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

Porce: 6ks

230 g 230 g bezlepkové směsi Adveni Donuts a Croissants

100 g 100 g tapiokové škrobu Adveni

300 ml 300 ml mléka Moravia (bezlaktozové nebo rostlinné mléko)

50 ml 50 ml mléka na kvásek

2 lžičky 2 lžičky soli

1 lžička 1 lžička cukru

1 lžíce 1 lžíce olivového oleje

15 g 15 g droždí

1 lžíce 1 lžíce zakysané smetany bez škrobů

semínka na posypání

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 278 kJ / 783 kcal
Bílkoviny	18,98 g
Tuky	18,68 g
Vláknina	2,45 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	6,57 g
Sůl	16,33 g
Sacharidy	133,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve nachystáme z 50 ml vlažného mléka, cukru a droždí kvásek. Jakmile má čepičku nebo bublá, nalijeme ho do mísy, ve které máme již vložené bezlepkové směsi, teplé mléko, sůl, zakysanou smetanu a olej.

Ze všech ingrediencí vyhněteme jemné a vláčné těsto, které necháme pod poklopem cca 45 minut kynout. Krok 2: Po vykynutí těsto překládáme a rozdělíme na 7 dílků, z každého dílku vytvarujeme bochánek. Po vytvarování necháme pod fólií, nebo pečícím papírem zakryté, aby neoschly a cca 20 minut kynout. Mezitím rozpálíme troubu na 230 °C se starým plechem dole v troubě, aby se nahřál. Jakmile je trouba nahřátá, bochánky postříkáme slanou vodou, nařízneme a posypeme (sezamem, lněným semínkem, mákem…), co má kdo rád. Krok 3: Plech s kaiserkami vložíme do nahřáté trouby a na spodní plech nalijeme vařící vodu, aby v troubě vzniklo hodně páry, necháme 5 minut zapařovat. Po 5 minutách vytáhneme záparu a snížíme teplotu na 200 °C a dopékáme, dokud nebudou mít krásnou zlatavou barvu a nebudou znít dutě. Pak necháme na mřížce vychladnout.

Nejprve nachystáme z 50 ml vlažného mléka, cukru a droždí kvásek. Jakmile má čepičku nebo bublá, nalijeme ho do mísy, ve které máme již vložené bezlepkové směsi, teplé mléko, sůl, zakysanou smetanu a olej.

Ze všech ingrediencí vyhněteme jemné a vláčné těsto, které necháme pod poklopem cca 45 minut kynout.
Po vykynutí těsto překládáme a rozdělíme na 7 dílků, z každého dílku vytvarujeme bochánek. Po vytvarování necháme pod fólií, nebo pečícím papírem zakryté, aby neoschly a cca 20 minut kynout. Mezitím rozpálíme troubu na 230 °C se starým plechem dole v troubě, aby se nahřál. Jakmile je trouba nahřátá, bochánky postříkáme slanou vodou, nařízneme a posypeme (sezamem, lněným semínkem, mákem…), co má kdo rád.
Plech s kaiserkami vložíme do nahřáté trouby a na spodní plech nalijeme vařící vodu, aby v troubě vzniklo hodně páry, necháme 5 minut zapařovat. Po 5 minutách vytáhneme záparu a snížíme teplotu na 200 °C a dopékáme, dokud nebudou mít krásnou zlatavou barvu a nebudou znít dutě. Pak necháme na mřížce vychladnout.