Candát pečený na citronech

1. Zapneme troubu na 180° C. Dobře omyjeme citrony. Očistíme filety candáta, osušíme papírovou utěrkou, osolíme a opepříme. Změklé máslo dáme do misky, přidáme prolisovaný česnek, nasekané lístky bazalky ze dvou větviček a vše promícháme. Ochucené máslo natřeme na připravené filety.
2. Omyté citrony nakrájíme na kolečka a polovinu poklademe na dno zapékací misky. Pak na citron položíme porce candáta a poklademe opět kolečky citronu. Dáme do předehřáté trouby péct na 20 minut.
   Podáváme s bramborovou kaší, bramborovo-zeleninovým pyré nebo salátem a rozpečenou bagetkou.
   Můžeme přidat na másle dušené fazolové lusky nebo chřest. Dělala jsem s fenyklovým pyré a fazolkami.
3. Něco navíc - Na fenyklové pyré uvaříme oloupané a nakrájené 4 střední brambory. Zvlášť uvaříme půl bulvy fenyklu a plátek celeru nakrájené na drobné kostičky. Uvařenou, scezenou zeleninu rozmixujeme. Uvařené brambory slijeme, přidáme máslo, postupně přiléváme horkou smetanu nebo mléko a vyšleháme. Do vyšlehaných brambor pak zašleháme zeleninu, osolíme dle chuti a přidáme špetku muškátového oříšku. Mražené fazolky propláchneme horkou vodou, dáme orestovat na rozehřátou pánev s kouskem másla, dle chuti osolíme a opepříme, můžeme přidat špetku granulovaného česneku.

Zveřejněno 19. 5. 2021