Recept na věnečky

Name: Recept na věnečky
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 20
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; špetka soli; 100 g másla; 150 g polohrubé mouky; 3 vejce; 250 ml vody; Krém :; 1,5 sáčku vanilkového pudinku; 500 ml mléka; 100 g cukru; 125 g másla; 100 ml rumu; Poleva :; 150 g cukru moučka; 1 lžíce rumu; 2 lžíce horkého mléka

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Zuzkas92

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 017 kJ / 4 306 kcal
Bílkoviny	60,92 g
Tuky	216,85 g
Vláknina	5,22 g
Cholesterol	1,38 g
Sodík	523 mg
Sůl	1,16 g
Sacharidy	453,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do středně velkého hrnce dám vařit 250 ml vody se solí a máslem. Až začne voda vařit a máslo se rozpustí, přisypu mouku a hodně pečlivě míchám, dokud se nezačne přichytávat ke dnu. Trvá to asi pět minut. Krok 2: Hrnec se spařenou moukou sundám z plotny, nechám ji trochu vychladnout a pak do ní vmíchám ručním šlehačem vejce. Vejce se musí do těsta nejprve pečlivě zapracovat, pak teprve přidávám další. Vznikne husté, hladké a táhlé těsto. Krok 3: Troubu předehřeju na 180 °C. Těsto dám do cukrářského sáčku. Plech vymažu máslem a skleničkou si naznačím kolečka. Na vyznačená kolečka kreslím cukrářským sáčkem věnečky, konečky prstů je pokropím studenou vodou a dám je péct. Na dno trouby dávám kastrůlek s vodou, věnečky pak krásně nabydou. Krok 4: Věnečky peču asi 30 minut. Během pečení troubu nikdy neotvírám. Upečené věnečky nechám vychladnout, rozříznu je pilkovým nožem a naplním krémem (viz Tip). Nakonec je potřu polevou. Tu připravím tak, že smíchám cukr, rum a horké mléko a asi deset minut vše třu. Krok 5: Tip: Na krém svařím mléko, jeden a půl sáčku pudinkového prášku a cukr a smíchám hladký pudink. Máslo pokojové teploty vmíchám ručním šlehačem do zchladlého pudinku, až vznikne hladký krém. Nakonec přidám rum.

Do středně velkého hrnce dám vařit 250 ml vody se solí a máslem. Až začne voda vařit a máslo se rozpustí, přisypu mouku a hodně pečlivě míchám, dokud se nezačne přichytávat ke dnu. Trvá to asi pět minut.
Hrnec se spařenou moukou sundám z plotny, nechám ji trochu vychladnout a pak do ní vmíchám ručním šlehačem vejce. Vejce se musí do těsta nejprve pečlivě zapracovat, pak teprve přidávám další. Vznikne husté, hladké a táhlé těsto.
Troubu předehřeju na 180 °C. Těsto dám do cukrářského sáčku. Plech vymažu máslem a skleničkou si naznačím kolečka. Na vyznačená kolečka kreslím cukrářským sáčkem věnečky, konečky prstů je pokropím studenou vodou a dám je péct. Na dno trouby dávám kastrůlek s vodou, věnečky pak krásně nabydou.
Věnečky peču asi 30 minut. Během pečení troubu nikdy neotvírám. Upečené věnečky nechám vychladnout, rozříznu je pilkovým nožem a naplním krémem (viz Tip). Nakonec je potřu polevou. Tu připravím tak, že smíchám cukr, rum a horké mléko a asi deset minut vše třu.
Tip: Na krém svařím mléko, jeden a půl sáčku pudinkového prášku a cukr a smíchám hladký pudink. Máslo pokojové teploty vmíchám ručním šlehačem do zchladlého pudinku, až vznikne hladký krém. Nakonec přidám rum.