Pomalu dušené vepřové kostky z trouby

1. Maso očistíme a nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Kostky v hluboké pánvi na sádle necháme opéct a zatáhlout ze všech stran. Opečené maso vyndáme do pekáčku nebo nádoby vhodné do trouby, kterou zapneme na 170 °C.

   Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni

2. Dle potřeby přidáme ještě lžičku sádla a dohněda osmažíme nasekanou cibuli, hlídáme, ať nespálíme.
   Osmaženou cibuli, nakrájenou pálivou papriku, lžíci paprikové pasty a prolisovaný česnek přidáme k masu, podlijeme vývarem do výše masa a zakryté dáme dusit do trouby cca na 80 minut nebo do změknutí masa.
3. Podle potřeby ještě podlijeme a před koncem dušení přidáme čerstvé papriky, nakrájené na proužky, Podusíme už jen krátce, aby paprika zůstala na skus. Dochutíme solí, není potřeba zahušťovat, o to se postarala cibule, ale kdo má potřebu, zahustí nastrouhaným tvrdým chlebem nebo jíškou.
4. Podáváme s chlebem, těstovinami nebo knedlíkem a ozdobíme nakrájenou syrovou cibulí.

Zveřejněno 14. 3. 2022