Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Teplá směs na topinky

Name: Teplá směs na topinky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg mletého vepřového plecka; 2 červené papriky; 2 žluté papriky; 3 bílé papriky; 1 pórek nebo dvě velké cibule; 4 rajčata; 3 stonky řapíkatého celeru; 1 cuketa střední; 2 lžíce Ajvaru; 3 stroužky česneku + na načesnekování topinek; 2 lžičky grilovacího koření nebo gyros, na pečené maso; 3-4 lžičky koření na grilovanou zeleninu; špetka chilli (ne více); olej; 2 lžíce polohrubé mouky; 1 velká lžíce plnotučné hořčice

janky3

1 názor

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

9. 6. 2022 19:07

Nutriční hodnoty

Energie	7 289 kJ / 1 742 kcal
Bílkoviny	215,22 g
Tuky	49,60 g
Vláknina	25,15 g
Cholesterol	650 mg
Sodík	3,19 g
Sůl	7,30 g
Sacharidy	97,81 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky, pórek nebo cibuli na půlkolečka, řapíkatý celer zbavíme vláken. Do dvou kastrolů nalijeme trochu oleje. Do zeleninového nejprve dáme pórek nebo cibuli, pak ostatní zeleninu, restujeme za občasného zamíchání do měkka. Před koncem přidáme koření na grilovanou zeleninu, vytvoříme důlek, kam přijde mouka a rozmícháme nejdříve v důlku, pak v celé směsi. Po probublání přidáme Ajvar a vypneme.
Nejlepší topinkové pomazánky. Čím namazat topinky
Současně v druhém kastrolu restujeme mleté maso společně s grilovacím kořením a hořčicí. Rozbijeme hrudky a občas promícháme. Ke konci zakápneme vodou, přidáme špetku chilli. Až se voda odvaří, vypneme.
Mouka v zeleninové směsi to lehce slepí, lépe se pak se směsí pracuje
Obě směsi dobře promícháme a tyčovým mixerem několikrát zajedeme až na dno, dokud nevznikne zrnitá kaše. (nikoli jemná kaše).
Současně můžeme smažit topinky, nebo na sucho v topinkovači, jak kdo má rád. (smažené jsou lepší)
TIP Jak snadno upéct topinky. Jde to i bez tuku

Poznámka autorky receptu

Nejlepší jsou ještě teplé, ale i studené jsou dobré. Cuketu jsem neměla, nahradila jsem ji ředkvičkami a mrkví. Také byly fajn. Ajvar jsem přidala také proto, že je v něm i lilek.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (17×)