Houbová paštika s mandlemi

Name: Houbová paštika s mandlemi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g čerstvých hub (mohou být i měkké); 300 g žampionů; 1 velká hrst sušených hub; 3-4 stroužky česneku; 50 g másla; 80 g anglické slaniny; 100 g smetany ke šlehání; 50 ml bílého vína; 1 hrst oloupaných mandlí; sůl; mletý pepř; 1 špetka chilli; kmín; 1 snítka tymiánu; Dále:; plátky opražených mandlí; máslo na polití

Houbaření je náš národní sport. A co můžeme připravit z nasbíraných úlovků? Třeba lahodnou paštiku. Mix hub doplní jak slanina, tak i česnek, smetana a křupavé mandle. Hotovou paštiku stačí rozmixovat a s máslem nechat před podáváním vychladit.

Hodnocení receptu je 4,0 (5×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chlazení

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 552 kJ / 1 566 kcal
Bílkoviny	23,92 g
Tuky	139,50 g
Vláknina	33,43 g
Cholesterol	284 mg
Sodík	1,37 g
Sůl	3,30 g
Sacharidy	30,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sušené houby namočíme do vody. Krok 2: Cibuli, česnek, slaninu a čerstvé houby nakrájíme, sušené scedíme a také pokrájíme. Slaninu opečeme (podle tučnosti kápneme trochu oleje) a přidáme k ní cibuli, kmín a po chvíli i česnek. Krok 3: Do orestovaného základu přidáme všechny houby, tymián a dusíme cca 10 minut, do úplného vydušení vody. Přidáme mandle, víno a necháme odvařit cca 10 minut. Krok 4: Směs odstavíme a přidáme máslo. Necháme krátce zchladnout, přidáme smetanu a koření dle chuti. Tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka nebo ponecháme kousky hub. Krok 5: Nakonec ještě dochutíme a přendáme do vhodné misky. Posypeme plátky mandlí a zalijeme rozpuštěným máslem. Krok 6: Po upečení dáme vychladit a podáváme s pečivem.

Sušené houby namočíme do vody.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Cibuli, česnek, slaninu a čerstvé houby nakrájíme, sušené scedíme a také pokrájíme. Slaninu opečeme (podle tučnosti kápneme trochu oleje) a přidáme k ní cibuli, kmín a po chvíli i česnek.
Do orestovaného základu přidáme všechny houby, tymián a dusíme cca 10 minut, do úplného vydušení vody. Přidáme mandle, víno a necháme odvařit cca 10 minut.
Jak vařit s vínem bez otevření lahve?
Směs odstavíme a přidáme máslo. Necháme krátce zchladnout, přidáme smetanu a koření dle chuti. Tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka nebo ponecháme kousky hub.
Nakonec ještě dochutíme a přendáme do vhodné misky. Posypeme plátky mandlí a zalijeme rozpuštěným máslem.
Po upečení dáme vychladit a podáváme s pečivem.

TIP: Houby a houbaření - sběr hub, jejich zpracování a využití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 9. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (39× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Houbová paštika s mandlemi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ADqg1

Bramborovo-houbová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MamlajdaD

Paštika z bedel

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

mika59

Domácí houbová paštika se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 55 min

Jednoduchá paštika s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Kuřecí paštika se škvarky a mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Vepřová paštika s brusinkami a mandlemi v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Zobrazit více

Cmunda po kaplicku v mini verzi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 60 min

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta Videorecept

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 30 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Listové šátečky s náplní z tvarohu, pudingu a meruněk Videorecept

Listové šátečky s náplní z tvarohu, pudingu a meruněk

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Rychlokvašky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

mika59 30 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Zobrazit více

Houby
Studená kuchyně
Čerstvé a mražené
Sušené

Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Houby
Dušení
Restování

Moje poznámka

Houbová paštika s mandlemi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ADqg1

Náhodný recept

Kuřecí řízky v tatarské omáčce a bylinkové strouhance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pohankové vafle

Přidáno před 9 hodinami

Marinované vepřové špízy s uzenou krkovicí a pečenou zeleninou

Přidáno před 11 hodinami

Lilek pečený na středomořský způsob

Přidáno před 12 hodinami

Rajčatová polévka se slaninou a bazalkou

Přidáno před 13 hodinami

Vepřové koleno na černém pivě

Přidáno před 14 hodinami

Bramborové krokety plněné sýrem Videorecept

Bramborové krokety plněné sýrem

Přidáno 13. 7. 2026 15:01:01

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 19. 9. 2022 09:15

to musí být velká dobrota

, paštiky dělávám ale takovou jsem ještě nedělala, určitě zkusím pokud seženu houby

vladbou 19. 9. 2022 07:37

Paštika podle tohoto receptu je vynikající i pouze ze samotných bedel, pokud se ale do nich přidá ještě kotrč, je to potom koncert pro dvě ruce a hu..( ústa

Akorát nedávám víno. Paštiku dávám do skledniček a cca hodinu steriluju, potom vydrží i půl roku, pokud se ovšem do té doby nesní. Pravda, musí být uložena v chladu.

Nadja 18. 9. 2022 20:31

mika59: děkuji za odpověď, vyzkouším, snad houby ještě porostou.

mika59 18. 9. 2022 20:22

Nadja: Nadi ty sušené jsou pro vůni a chuť. Jsou aromatické, a ty čerstvé jsem dala, protože jsem měla od každého trochu a výsledek byl moc dobrý. Určitě nevadí jen žampiony nebo čerstvé, ale ty sušené jsou zásadní..Ale i bez nich to jde..

Nadja 18. 9. 2022 19:01

Miládko, Tvůj receptík se mi líbí, jen mám problém s těmi několika druhy hub - lesní + žampiony + sušené. Z jakého důvodu je tato kombinace - chuťové důvody či jiné?
Většinou mám jen směs čerstvých. Je v tom nějaký problém?