Houbová paštika je skvělé podzimní jídlo. Pochutnejte si na ní s chlebem či topinkami
24. 9. 2026
24. 9. 2026
|
Houbová paštika je hladká, jemně kořeněná pomazánka z lesních hub, cibule, tuku a koření. Je skvělá na chleba i topinky, snadno se připraví doma a chutná jak na svačinu, tak k večernímu posezení s rodinou i přáteli.
Podzim patří ovoci, zelenině a houbám. Krátká procházka s dětmi se může po první nalezené houbě zvrtnout v pobíhání po lese a hledání hub. Možná jich přinesete domů tolik, že kromě kulajdy a smaženice připravíte i něco jiného – například houbovou paštiku nebo teplou pomazánku na topinky. I k nim se bude hodit horká zeleninová polévka s houbami, kterou si můžete připravit podle videa:
Jak připravit houbovou paštiku
Houby pečlivě zkontrolujte, aby byly všechny jedlé. Očistěte je a vyberte si pevné, zdravé houby, které pokrájíte na plátky. Potřebujete kolem 500 g hub.
-
Na sádle nebo na přepuštěném másle orestujte velkou, najemno pokrájenou cibuli. Když zesklovatí, přidejte nasekaný stroužek česneku a houby. Několik minut je opékejte. Pak je osolte, opepřete a poduste doměkka.
-
Paštika snese více výrazné chuti koření, proto můžete přidat hrubě mletý pepř, sušený česnek, tymián, drcený kmín i nasekané zelené bylinky nebo paprikové floky pro hezčí barevnost. Směs ještě krátce poduste.
-
V sekáčku rozemelte částečně vychladlé houby na menší kousky. Pokud preferujete jemnou pomazánku, rozmixujte je v mixéru spolu s kouskem změklého másla a trochou sladké smetany.
-
Houbovou směs navrstvěte do skleniček, uzavřete je víčky a uložte v ledničce. Na paštice si pochutnáte například k večeři s pečivem či topinkami. Směsí můžete naplnit paštičky z listového těsta nebo malé koláčky.
Paštika se dá lehce nastavit rozšlehanými vejci, která osmažíte spolu s houbami – tak trochu pak připomíná jemnou kořeněnou smaženici z hub. Při mixování ji zjemníte hustou smetanou, zahustíte vejci vařenými natvrdo nebo dochutíte dalším kořením, například špetkou majoránky.
Komentáře