Vepřová paštika s brusinkami a mandlemi v pomalém hrnci
Suroviny
- 1 kg vepřové kýty
- 1 kg bůčku
- 4 cibule
- 5 stroužků česneku
- 1,5 rovné lžičky soli
- 1/2 kostky másla
- ¾ lžičky pepře
- 1,5 lžíce tymiánu
- malý panák whisky nebo bourbonu
- Dále:
- mandle
- brusinky - množství je individuální
- 250 g malin
- 1 želé Dr. Otker
Postup přípravy receptu
Maso párkrát překrojíme, cibuli na osminky, česnek na plátky.
Vše vložíme do pomalého hrnce, přidáme zbytek ingrediencí mimo whisky a nastavíme si na 8 hod. LOW.
Po osmi hodinách maso roztrháme v hrnci dvěma vidličkami na vlákna, přidáme whisky a ještě zapneme na další 1 hodinu.
Nakonec přidáme změklé máslo a rozmixujeme na jemno, přidáme mandle a brusinky, ale nemusí být.
Naplníme formičky a dáme ztuhnout do lednice.Mezitím dáme vařit maliny, stačí tak 8 minut, propasírujeme je, doplníme vodou do 250 ml, přidáme želatinu, uvaříme dle návodu na obale a přelijeme vychladlou paštiku.
Pokud nemáme v úmyslu spotřebovat max. do dvou dvů, naplníme rovnou skleničky a sterilizujeme 1 hodinu na 95 C° a druhý den ještě jednou stejně.
Poznámka od kuchařky
Já jsem do skleniček na zavařování brusinky nedávala.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřová paštika s brusinkami a mandlemi v pomalém hrnci
-
medanek: Děkuji. Tak to přelití teda taky někdy zkusím.
-
srettka: Určitě vyzkoušej, já udělala jen do dvou skleniček na zkoušku a ostatní jen s mandlemi a po ochutnání mne mrzelo, že jich není víc. Mně to moc chutnalo
-
medanek: Teda fíky by mě nenapadly a přitom je miluju. To musím vyzkoušet. Jinak paštička jako malovaná. A ten malinový kabátek..miluju tohle prolínání chutí
-
Colombo65: Moc děkuji
-
radiator: Ano je chutná, dnes jsem dělala opět a trochu experimentovala a byla také moc dobrá. Přidala jsem tam nasekané fíky, mandle, brusinky a goji
-
Vanusak: Formu napřed vystelu folií, naplním a dám ztuhnout do lednice. Ztuhlá se snadno vyklopí , sundám folii a přeliji želatinou.
-
Ivace64: Děkuji
-
Velká krása -
-
Na pohled hezká a jistě chutná paštika
-
Dobrý den, taky dělám v loudáku paštiku, ale řekněte mi, jak tak krásně vyndáte paštiku z formy a pak přelijete do takového tvaru.
-
krása pohledět
-
Anna Kocikova: Moc děkuji
-
Líbí a moc
-
Jani, zizalko děkuji
