Sumeček v parmezánové strouhance a salát

Name: Sumeček v parmezánové strouhance a salát
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 300 g sumečka afrického; šťáva z 1/2 citronu; kůra z 1/2 citronu; sůl; čerstvá strouhanka (podle potřeby); 1-2 lžíce strouhaného parmezánu; 1 vejce na obalení; olej na smažení (nebo sádlo); Salát:; 4 střední brambory; 1 malá červená cibule; 2 malé nakládané okurky; Zálivka:; 1 lžíce oleje; špetka soli; 1-2 lžičky octa (podle chuti); špetka cukru; nálev z okurek (použít jako zálivku)

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 15 min

25 min (10 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Sumeček v parmezánové strouhance a salát

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 774 kJ / 902 kcal
Bílkoviny	74,40 g
Tuky	47,95 g
Vláknina	8,54 g
Cholesterol	453 mg
Sodík	537 mg
Sůl	1,19 g
Sacharidy	40,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve uděláme salát, aby se chutě rozležely cca 1 hodinu předem.
Brambory očistíme a uvaříme ve slupce, ještě teplé oloupeme a nakrájíme do mísy na asi 5 mm plátky, zalijeme zálivkou, aby se vsákla do brambor. Krok 2: Přidáme jemně nakrájenou spařenou a okapanou cibuli, na kolečka nakrájené malé okurčičky a vše promícháme.
Dáme do lednice vychladit. Krok 3: Sumečka osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na pruhy, mírně osolíme a pokapeme citronem. Krok 4: Nastrouháme parmezán a smícháme s čerstvě nastrouhanou strouhankou, přidáme ostrouhanou žlutou část citronové kůry.
Můžeme přidat petrželku nebo pažitku, ale nedala jsem. Krok 5: Kousky sumečka namočíme postupně v rozšlehaném, osoleném vejci, ve strouhance, dobře přitiskneme a zopakujeme ve vejci a strouhance. Ihned smažíme na sníženém stupni (4-5) tepla dozlatova. Krok 6: Podáváme se salátem.

Nejprve uděláme salát, aby se chutě rozležely cca 1 hodinu předem.
Brambory očistíme a uvaříme ve slupce, ještě teplé oloupeme a nakrájíme do mísy na asi 5 mm plátky, zalijeme zálivkou, aby se vsákla do brambor.
Jak dlouho vařit brambory
Přidáme jemně nakrájenou spařenou a okapanou cibuli, na kolečka nakrájené malé okurčičky a vše promícháme.
Dáme do lednice vychladit.
Sumečka osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na pruhy, mírně osolíme a pokapeme citronem.
Nastrouháme parmezán a smícháme s čerstvě nastrouhanou strouhankou, přidáme ostrouhanou žlutou část citronové kůry.
Můžeme přidat petrželku nebo pažitku, ale nedala jsem.
Kousky sumečka namočíme postupně v rozšlehaném, osoleném vejci, ve strouhance, dobře přitiskneme a zopakujeme ve vejci a strouhance. Ihned smažíme na sníženém stupni (4-5) tepla dozlatova.
Podáváme se salátem.

TIP: Ryby v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 3. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Jako zálivku lze použít i nálev z okurek.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sumeček v parmezánové strouhance a salát

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpmj1

Sumeček smažený v sýrové strouhance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 15 min

Sumeček s celerovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Sumeček po asijsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 30 min

Kuřecí řizky v parmezánové strouhance bez smažení Videorecept

Kuřecí řizky v parmezánové strouhance bez smažení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

vybusna 55 min

Brokolicovo-parmezánové kuličky Videorecept

Brokolicovo-parmezánové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Susa

Parmezánové rizoto se slávkami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa 45 min

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Velikonoční polévka šmigrustovka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 70 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Krůtí pečená roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 100 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Ryby

Večeře
Oběd
Citrusy
Okurky
Zelenina
Smažení
Vaření
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Sumeček v parmezánové strouhance a salát

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpmj1

Náhodný recept

Camembert s chutnou sýrovo - ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Anna Kocikova 2910 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jednoduchá dvoubarevná bábovka

Přidáno před 10 hodinami

Těstoviny s lososem a smetanou

Přidáno před 10 hodinami

Fazolový krém s pórkem, celerem a krutonky se slaninou

Přidáno před 14 hodinami

Uzené maso s pažitkovou omáčkou

Přidáno před 14 hodinami

Tvarohové buchtičky s vanilkovou omáčkou

Přidáno před 15 hodinami

Těstoviny s kopřivovým pestem a medvědím česnekem

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 2. 4. 2023 11:36

RubyRom:

moc děkuji za komentář a přeji krásný zbytek neděle

RubyRom 2. 4. 2023 11:03

Skvělé jídlo, sumeček africký je výborná ryba. Libí se mi recept a taky ten salát mám moc ráda.

Marie Svarcova 29. 3. 2023 13:10

Jaromira18:

Děkuji za komentář . to není sumec ale sumeček africký

, běžně prodávají chlazeného v Lidlu, Albertu a ostatních marketech , je moc dobrý, žádné kosti a skvělý i pro děti ,jukni na ostatní recepty. Ale i kapra a jiné rybky máme rádi

Měj se moc krásně