Kakaový krémový řez s mascarpone
danielle72
Doba přípravy: 60 minut 20 porcí Moučníky , Řezy 37 názorů
Suroviny
- 2 hrnky hladké mouky
- 2 vajíčka
- 4 lžíce holandského kakaa
- hrnek (necelý) třtinového cukru
- 1 hrnek oleje
- 1 prášek do pečiva
- 1 hrnek mléka
- 1 vanilkový cukr
- Krém:
- 500 g macarpone
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 zakysaná smetana
- moučkový cukr (podle chuti)
- 1 želatinový ztužovač za studena
- 1 dl vody
- mletá skořice (na posypání moučníku)
- Přeliv:
- 4 lžíce zavařeniny (husté, směs lesních plodů)
- 1 lžička solamylu
- 150 ml vody
- pár kapek citronové šťávy
- cukr (podle potřeby)
Postup přípravy receptu
V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, prosátým kakaem a vanilkový cukrem.
Přilijeme mléko, olej a celá vajíčka.
Vše smícháme a vlijeme do velkého hlubokého plechu na pečicí papír. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C cca 25 minut (kontrolujeme průběžně špejlí - pokud ji vytáhneme suchou, je korpus hotový).
Mascarpone rozmícháme s cukrem, pak smícháme se zakysanou smetanou.
Ušleháme šlehačku.
Do misky nasypeme ztužovač za studena, smícháme jej rychle (podle návodu) s 1 dl vody a pak postupně přidáváme ušlehanou šlehačku.
Tuto směs potom pomalu vmícháme do připraveného krému z mascarpone, cukru a kysané smetany.
Ovocný přeliv: džem smícháme s vodou, podle potřeby dosladíme a přidáme citronovou šťávu.
Rychle přivedeme k varu, do dvou lžic studené vody přidáme solamyl, a vlijeme k ovocné směsi.
Krátce na mírném ohni povaříme. Lze podávat teplé i studené. Hustotu směsi upravíme uzpůsobíme tomu, jak hustý je samotný džem - měla by zůstat tekutá.
Po vychladnutí naneseme na korpus hotový krém, vidličkou uděláme vlnky a posypeme skořicí.
Chladíme v lednici alespoň tři hodiny, pak krájíme na řezy a podáváme s trochou ovocného přelivu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 282 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kakaový krémový řez s mascarpone
-
Tereza Blazkova: Terezko, moc mě to těší, děkuji za bodík i za pěkné fotky
-
taketo sa mi paci
.....bodik tebe leti 
-
Danko
, řez byl úžasný , úplná delikatesa
Něco tak dobrého jsem už dlouho nejedla. Na přípravu hrozně jednoduchý a rychlý. Zaslouženě Ti letí 27. bodík a fotečka . -
losik + majda: Díky moc
Mám obrovskou radost, že Vám chutnalo -
Výborný dezert. Má velký úspěch.
-
Doubnerka: Díky
, přeji, ať se dílo podaří a chutná Vám -
Zase jedna úžasná inspirace, která se bude dát bez problémů převést na bezlepkovou a dia variantu. Děkuji za nápad, obdobné věci děláme, milujeme jak mascarpone tak tvaroh, takže určitě vyzkouším. Sliny se mi sbíhají už teď, bodík letí
-
danielle72:
-
Krásný řez a dobrý,v sobotu jsem hned vyzkoušela i když trochu jsem suroviny do krému nahrazovala,neměla jsem mascarpone,dala jsem 2tvarohy ve vaničce,bílý jogurt,šlehačku,ale chuť byla snad podobná.Musím pochválit taky korpus,byl vláčný,žádná suchotina,žádné drolení.+21
-
jarka skrobakova: Jé, děkuji
-
No to je nádhera Danielko,já jsem taky mlsná a hned bych si dala. Až vyzkouším, tak Ti pisnu. 20 bodík posílám už teď, protože se mi to moc líbí
-
senky:
Asi bych na to šla obráceně: nejdřív dobré skutky, až potom zákusky za odměnu -
danielle72:Tak u nás to bylo dneska takto, po obědě si pán domu odešel "odpočinout", myslela jsem, že se na chvilku vnutím za ním
a jen lakonicky poznamenal, že jestli ještě není zákusek, ať laskavě přijdu, až bude hotový, prý: "Dřív sem nechoď", no co bys na to řekla
už spořádal dva řádné pruhy -
senky: No to vůbec nevadí, naopak
- je to vždycky skoro jako takový malý dárek, když recept někdo vyzkouší, chutná mu a ještě ho pak vyfotí Děkuji
Mezi námi: já ho pekla ve čtvrtek večer a dnes jsme se královsky podělili o poslední kousek. -
Kdybych se neovládla, tak jím jeden kousek za druhým, tak je to dobré
přidám Ti fotky, neva
