Omáčka z lahůdkové cibule a pesta z pažitky

Name: Omáčka z lahůdkové cibule a pesta z pažitky
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 lahůdkových cibulek; 2 lžíce pesta z pažitky; 2 lžíce hladké mouky; 2 stroužky česneku; vývar (nebo voda); 1 kelímek smetany ke šlehání; mletý pepř; sůl; 1 lžíce oleje; 2 lžíce másla; Pesto z pažitky:; 150 g pažitky (i mražené); 100 ml oleje; 5 g soli; 2 stroužky česneku

Jednoduchá smetanová omáčka z pažitkového pesta skvěle doplní dušené nebo pečené maso a vařený brambor. Omáčka není nijak složitá na přípravu, postačí pouhá půlhodinka a můžete servírovat.

Anna Kocikova

7 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 25 min

35 min (10 min příprava + 25 min tepelná úprava)

19. 10. 2023 12:23

Omáčka z lahůdkové cibule a pesta z pažitky

Nutriční hodnoty

Energie	8 573 kJ / 2 049 kcal
Bílkoviny	16,42 g
Tuky	203,81 g
Vláknina	9,02 g
Cholesterol	301 mg
Sodík	2,09 g
Sůl	5,25 g
Sacharidy	34,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na pesto rozmixujeme pažitku, olej, sůl a dva oloupané stroužky česneku.
Jak rychle oloupat česnek?
Bílou i zelenou část cibulek drobně nakrájíme, zbylé stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
Do rozehřátého oleje s máslem dáme bílou část cibule, kterou restujeme do sklovata. Zasypeme moukou a restujeme do lehkého zrůžovění.
Zalijeme vývarem (nebo vodou), metličkou dobře prošleháme a slabým varem vaříme 10 minut.
Poté přidáme zelenou část cibule, česnek, pesto, pepř a sůl. Promícháme, naředíme smetanou na požadovanou hustotu a ještě 5 minut povaříme.
Omáčku podáváme s vařeným bramborem a dušeným či pečeným masem. Také se hodí sázená nebo ztracená vejce.
TIP Proč se srazí smetanová omáčka - rady a tipy

Uvařeno

Přidat do oblíbených (5×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pesto z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kanyla

Pesto z cukety a mangoldu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Pesto z rukoly (rokety)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toscana

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Video Hodnocení 24×

Jak rychle oloupat česnek téměř bez námahy? Zkuste to podle videa

Křupavý bramborák pro líné kuchaře patří do trouby: Odpadá loupání a strouhání brambor, oleje úplně stačí lžička

Komentáře

Anna Kocikova

24. 10. 2023 11:37

Jaromira18: Velice děkuji

Jsem ráda,že se ti omáčka líbí.Dělám ji poměrně často.Cibulka je v obchodě pořád a když mi dojde pesto ve skleničce,tak si umixuji z nasekané pažitky z mrazáku.Tu mám taky pořád v zásobě

Jaromira18

19. 10. 2023 18:58

Moc ráda jí udělám, musí být vynikající,

Anna Kocikova

19. 10. 2023 17:53

Marie Svarcova: Maruško,komentář mi udělal radost,moc děkuji

Jestli budeš omáčku dělat,tak snad bude chutnat

Marie Svarcova

19. 10. 2023 16:17

recept se mi líbí a udělám příští týden omáčku s vejci i pro syna chce střídat bezmasé dny tak mu bude chutnat

Anna Kocikova

19. 10. 2023 15:13

cathleen: Ivuš ano,na 1 lžíci oleje a 2 lžících másla jsem restovala cibuli,kterou jsem pak zasypala moukou.
Tomu krokování v postupu rozumím a snažím se to poctivě rozepisovat už hodně let.Uznávám,že tady jsem chybovala když jsem do jednoho kroku napsala rozmixování pesta a nakrájení surovin na omáčku.Nenapadlo mě to až tak dopodrobna rozepsat

Jen u toho kroku 2 a 3 mě zarazilo,že se tam objevil skoro stejný text:"Bílou i zelenou část cibule,"Bílou i zelenou část cibulky".
Děkuji za objasnění, opravení a i za to,že všem receptům ,vy,moderátorky,věnujete svůj volný čas

Někdy to s námi nemáte lehké

cathleen (moderátorka)

19. 10. 2023 14:21

Anna Kocikova: Drahuško, recepty upravujeme nejen tak, aby byly srozumitelné, ale aby měly všechny jednotný řád. Tzn. 1 bod = 1 činnost (aspoň se tak snažíme

), aby si kuchaři mohli hotové kroky odfajfknout. Tys měla v prvním kroku rozmixování pesta A JEŠTĚ i krájení surovin do omáčky - to přeci nepatří k sobě.

Co se týká dopsání oleje a kousku másla na restování, tys restovala na 1 lžíci oleje a 2 lžících másla, které jsou v Surovinách?

Anna Kocikova

19. 10. 2023 13:29

Prosím,bylo by možné upravit první 3 kroky v postupu do původního stavu?Nově upravený postup mi příjde trošku chaotický.
A z upravených surovin také nejsem moc chytrá.Proč je tam připsaný olej a 1 kousek másla.Nerozumím tomu