Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Treska na kampotském a zeleném pepři

Name: Treska na kampotském a zeleném pepři
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 filety tresky (cca 250 g); limetová šťáva; sůl dle chuti; 1 špetka solamylu na poprášení; 1 lžíce olivového oleje; 1 lžíce přepuštěného másla; Omáčka:; 1 plátek másla (5 g); 1 lžička zeleného nakládaného pepře; 1 lžička kampotského fermentovaného pepře; 50 ml bílého vína; 200 g smetany 30 %

Rybí maso by mělo být nedílnou součástí našich jídelníčků. Připravit je chutně a s výbornou přílohou nemusí být nic složitého. Stačí dobře okořenit, přidat výraznější druh pepře do smetanové omáčky a luxusní chutné jídlo je na stole.

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

27. 10. 2023 09:47

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 869 kJ / 925 kcal
Bílkoviny	78,39 g
Tuky	57,35 g
Vláknina	3,00 g
Cholesterol	377 mg
Sodík	473 mg
Sůl	1,14 g
Sacharidy	14,37 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Filety pokapeme limetovou šťávou a dáme do chladu aspoň na 30 minut. Poté je osušíme papírovými utěrkami a mírně osolíme z obou stran.
Jak dlouho marinovat maso
Z každého filetu ukrojíme 3 proužky, můžeme je lehce poprášit solamylem. Zprudka opečeme v rozehřáté pánvi na oleji s máslem z obou stran (z každé 3-4 minuty), poté uchováme v teple.
Současně v menší pánvičce dáme na plátek rozpuštěného másla oba druhy pepře
(kampotský opláchnutý od soli a okapaný na sítku) minutu promícháme, podlijeme vínem a necháme odpařit alkohol.
Přilijeme smetanu a při snížené teplotě necháme probublávat do potřebné hustoty. Dochutíme limetovou šťávou a podáváme s různě upravenými bramborami nebo bílým pečivem.
TIP Ryby v kuchyni