Hovězí na pepři a cibulích s máslovými hranolkami v multifunkčním hrnci

1. Cibuli a česnek očistíme a ponecháme vcelku. Cuketu nakrájíme na kostky. Brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky. Vložíme do mísy se studenou vodou a necháme zbavit povrchového škrobu.

   Jak rychle oloupat cibuli

2. Maso osušíme a vmasírujeme do jeho povrchu pepř a sůl. Zatáhneme povrch při restovacím programu (180 °C) ze všech stran. Přihodíme cibule, česnek a po chvíli i cuketu. Nepodléváme. Přepneme program na tlakový a dusíme obsah po dobu 35 minut na vyšší tlak (podle typu hrnce).
3. Rozehřejeme včas troubu na 230 °C. V mezičase scedíme a osušíme brambory. Dáme je do vyššího pekáče a promícháme s rozehřátým máslem. Nesolíme. Do předehřáté trouby dáme péct na zhruba 30 minut. Během pečení jednou nebo dvakrát promícháme.

   Jak na domácí hranolky

4. Po doběhnutí programu hrnce s masem počkáme do samovolného opadnutí tlaku (cca 5 minut) a zkontrolujeme zda je cibule podušená a maso měkké. Pokud chceme, přepneme zhruba na 5 minut program na pečení (cake) a necháme tak cibuli lehce zkaramelizovat. Poté necháme hrnec udržovat teplotu masa a cibule do dohotovení hranolek.
5. Na talíř naservírujeme hranolky, které lehce osolíme. Na podklad z rozdušené cibule a cukety pokládáme plátky masa a dozdobíme krájenou chilli papričkou.

TIP: Jak použít hovězí maso - rady a tipy k přípravě

Zveřejněno 28. 10. 2023