Červené zelí trochu jinak
Arnik
Doba přípravy: 30 min. Podle hladu a strávníků Přílohy 8 názorů
Suroviny
- Červené kysané zelí - asi 1/2 kg
- 1 cibule
- 1 lžíce cukru
- 2 dcl červeného vína - gurmáni použijí značkové víno,
- ostatní třeba tu krabicovou hrůzu z Teska
Postup přípravy receptu
V podstatě úplně normálka uvařené zelí, jen je tam maličký rozdíl.
Na trošce tuku osmahneme pokrájenou cibuli a současně přidáme cukr.
Když cukr zkaramelizuje - musí se to ohlídat, jinak z toho jsou cibulové karamely - šoupne se do toho sklenka vína.
Necháme vyvařit a pak už se jen přidá zelí a normálně dovaří.
Pokud je to příliš sladké, přidá se trochu octa. Záleží na víně a na chuti. A když už máme tu lahev načatou, nic nebrání trošku degustovat. Lze to použít i na bílé zelí, ale v tom případě doporučuji bílé víno.
Poznámka
Byť se to může někomu zdát trochu ujeté, tak než mě ukamenujete, nejdřív vyzkoušejte. Zatím to mělo všude úspěch. Tak nevím jak tady.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 10 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Červené zelí trochu jinak
-
casino: no a co hrst sušených brusinek nebo ještě lépe lžícu brusinkového kompotu/sterilovaných brusinek
-
casino: já bych byla pro zlatou střední cestu a dala víno ne za 20,- ani za 150,-, ale tak v rozmezí 50 - 60,-.
-
spagetka:
Vím, bude to znít kacířsky, ale kdysi jsem udělal pokus:
Paralelně jsem uvařil cosi na krabicáku za dvacku a totéž na víně asi za 150,- Zatímco rozdíl v barvě byl znatelný (kartonové jídlo bylo jako když se smíchají různobarevné plastelíny), tak chuť hoho "skleněného" jídla byla jen nepatrně lepší, ale rozhodně to neodpovídalo násobně dražšímu vínisku
...a tady u tohoto zeliska bych se nebál přihodit hrst sultánek
-
To není vůbec ujeté. Červené víno dávám do červeného zelí na vylepšení chuti vždycky a jíšku na zahuštění dělám z tuku a v něm rozpuštěného cukru. Ráda používám červené sterilované zelí v pytlíku značky Efko, pokud to můžu napsat.
-
Na červené kysané zelí jsem se ptala u receptu červené zelí ke kachničce,někdy začátkem února, až teď jsem ho objevila jako náhodný recept. Brzy vyzkouším, kachničku mám v mražáku.
-
To zelí vypadá luxusně,jsi šikula!
A kde je zbytek oběda?
Tvůj komentář mě vždycky opravdu moc pobaví!Letí bodík! -
Já tě neukamenuju, protože to znám a dělávám. To víno bych volila dnes kvalitnější, dřív jsem použila občas krabici, ale už jsem od té hrůzy, jak správně píšeš, upustila.
