Terchovská sváteční kapustnica

Name: Terchovská sváteční kapustnica
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g vepřové krkovice s kostí; 500 g uzeného vepřového bůčku; 900 g uzeného vepřového kolene; 500 g uzeného vepřového žebra; 200 g domácí klobásy; 200 g bílé cibule; 500 g brambor; 1000 g bílého kysaného zelí; 2 lžíce vepřového sádla; 2 lžíce mleté sladké papriky; 1 lžička drceného kmínu; 5 stroužků česneku; 1 lžíce sušených hub; 3 lžíce zakysané smetany; Podle chuti:; mrkev; petržel; celer

Naši slovenští sousedé si Vánoce nedovedou představit bez tradiční kapustnice. Vyzkoušejte ji připravit dle receptu z Terchové. Polévka plná zelí, ze silného masového vývaru, je opravdu vydatná.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

mkab

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Terchovská sváteční kapustnica, Kapustnica — Kapustnica

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	30 436 kJ / 7 274 kcal
Bílkoviny	415,05 g
Tuky	532,40 g
Vláknina	67,73 g
Cholesterol	2,09 g
Sodík	14,66 g
Sůl	34,73 g
Sacharidy	177,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechno maso, které chceme dát do kapustnice, vložíme do většího hrnce, zalijeme vodou a pomalu vaříme do změknutí. Krok 2: Sušené houby namočíme do vody. Brambory oloupeme a pokrájíme. Zeleninu očistíme a pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme. Krok 3: Očistíme cibuli, nadrobno nakrájíme a na malém množství sádla ji opečeme v druhém hrnci, kde budeme vařit zelňačku. Krok 4: Na cibuli přidáme mletou červenou papriku, bobkový list, drcený kmín, zeleninu. Krátce osmahneme, přidáme pokrájené brambory a zalijeme částí vývaru z masa. Krok 5: Podle potřeby přidáme vodu a vaříme brambory do poloměkka. Nakonec přidáme zelí, sušené houby a česnek, (ne všechen, polévka by byla hořká) a dolijeme zbytek vývaru. Krátce povaříme. Krok 6: Teplou kapustnici servírujeme s kousky uzeného masa. Podle chuti můžeme zelňačku zjemnit zakysanou smetanou.

Všechno maso, které chceme dát do kapustnice, vložíme do většího hrnce, zalijeme vodou a pomalu vaříme do změknutí.
Sušené houby namočíme do vody. Brambory oloupeme a pokrájíme. Zeleninu očistíme a pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme.
Jak dlouho namáčet sušené houby?
Očistíme cibuli, nadrobno nakrájíme a na malém množství sádla ji opečeme v druhém hrnci, kde budeme vařit zelňačku.
Na cibuli přidáme mletou červenou papriku, bobkový list, drcený kmín, zeleninu. Krátce osmahneme, přidáme pokrájené brambory a zalijeme částí vývaru z masa.
Podle potřeby přidáme vodu a vaříme brambory do poloměkka. Nakonec přidáme zelí, sušené houby a česnek, (ne všechen, polévka by byla hořká) a dolijeme zbytek vývaru. Krátce povaříme.
Teplou kapustnici servírujeme s kousky uzeného masa. Podle chuti můžeme zelňačku zjemnit zakysanou smetanou.

TIP: Jak uvařit kapustnici?

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 2. 2024

Poznámka autora mkab

Tento recept pochází z Terchové. Byl publikován v Terchovských novinách číslo 5–6/2021 jako vánoční recept: "Kapustnica z údenín a kapusty s hubami". Zvláštností tamních receptů je, že k uzenému masu se přidává maso čerstvé, které dodá vývaru sílu a chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Terchovská sváteční kapustnica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrL3l

Slovenská vánoční kapustnica Videorecept

Slovenská vánoční kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Reneels 70 min

Kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Semy.cz 80 min

Kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tiktak 75 min

Slovenská kapustnica "babiččina"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

milunka88 40 min

Moje silvestrovská kapustnica (zelňačka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

amalia 220 min

Kapustnica s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Zobrazit více

Kuřecí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 75 min

Hovězí kostky na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 225 min

Kuřecí stehna pečená na zelí s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mkab 90 min

Marinovaná, pomalu pečená krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 43 min

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Vepřové polévky
Zelné polévky

Oběd
Večeře
Sváteční recepty
Běžný den
Vaření
Slovenská kuchyně
Vánoce

Moje poznámka

Terchovská sváteční kapustnica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrL3l

Náhodný recept

Krásně nadýchané, smažené, kuřecí řízky, dnes neklasicky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

varilamyskakasicku 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Linecký koláč s cuketou

Přidáno před 12 hodinami

Koláč s tvarohem a rybízem

Přidáno před 18 hodinami

Lečo v omeletě

Přidáno 3. 7. 2025 08:29

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno 2. 7. 2025 19:13

Květák bez smažení

Přidáno 2. 7. 2025 16:46

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno 2. 7. 2025 13:51

Další recepty

Komentáře (1)

mkab přidal novou fotografii! 3. 3. 2024 09:46

Přečtěte si

KVIFF 2025: Vzpomínání na Jiřího Bartošku. Na tento vajíčkový salát chodíval do Grandhotelu Pupp

Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé Hodnocení 156×

Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Přehled supermarketů, které zůstanou otevřené během svátků 5. a 6. července, a jak si poradit s online objednávkou

Výborná marmeláda z muchovníku je hezky hustá i bez pektinu a sladká, aniž byste museli přidávat hodně cukru

Jedním z nejoblíbenějších jídel v létě jsou těstovinové saláty. Mohou být velmi variabilní Hodnocení 7×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Polévka vinná

Milan.Krimsky před 5 hodinami

Sytá uzená polévka

JiriSeidler před 8 hodinami

Kynuté těsto na záviny, šneky, bábovky a ovocné koláče (s verzí bez vajec)

Daneta před 8 hodinami

Bublanina Videorecept

Darwin před 11 hodinami

Extra rychlé lívance Videorecept

Extra rychlé lívance

zelenapampeliska před 11 hodinami

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem Videorecept

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

olivka před 12 hodinami

Vejce v hořčicové omáčce

Ivyjg před 13 hodinami

Suroviny:
krkovice vepřová, bůček vepřový uzený, koleno vepřové uzené, žebra, klobása, cibule bílá, brambory, zelí bílé kysané, sádlo vepřové, paprika sušená sladká, kmín drcený, česnek, houby sušené, smetana zakysaná, mrkev, petržel, celer

Naposledy jste si prohlédli

Tvarohovo - makové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hanahcotton

Hovězí hospodský guláš Videorecept

Hovězí hospodský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MonikaP 210 min

Karbanátky z hlívy ústřičné Videorecept

Karbanátky z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 105 min

Játrový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Verinecka

Kytičky s marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lusi.11 30 min

Terchovská sváteční kapustnica

Suroviny pro 10 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora mkab

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji