Dortíky s limetkovým krémem

Name: Dortíky s limetkovým krémem
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; 3 vejce; 80 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 1 lžička citronové kůry; 100 g hladké mouky; Krém:; 100 g bílé čokolády; 250 g mascarpone; 2 limetky; 200 ml smetany ke šlehání; 30 g cukru moučky; Na ozdobu:; čerstvé maliny

Drobné dortíky plněné lahodným krémem a ozdobené čerstvými malinami zaujmou na první pohled. Krém je navíc díky limetce osvěžující a chutná skvěle. Zajímavou chuť mu dodává i bílá čokoláda.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 10 min

60 min (50 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 960 kJ / 3 336 kcal
Bílkoviny	61,35 g
Tuky	223,25 g
Vláknina	10,41 g
Cholesterol	1,14 g
Sodík	651 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	265,23 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky utřeme s polovinou cukru, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do husté pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Krok 2: Obě hmoty zlehka spojíme a opatrně vmícháme prosátou mouku. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě při 200 °C asi 8 minut. Necháme vychladnout. Krok 3: Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s mascarpone. Dáme odpočinout do lednice. Limetky pečlivě omyjeme, z obou nastrouháme najemno kůru a z jedné vymačkáme šťávu. Přidáme do mísy a propracujeme. Nakonec přidáme hotovou šlehačku, přisladíme dle chuti a vše společně ještě 1 minutu šleháme do hladkého krému. Krok 4: Z piškotového korpusu vykrajujeme tvořítkem kolečka, na která naneseme krém a přiklopíme druhým kolečkem. Krok 5: Dortíky dozdobíme krémem, malinami a kůrou z limetky.

Žloutky utřeme s polovinou cukru, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do husté pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh.
Jak na bílkový sníh
Obě hmoty zlehka spojíme a opatrně vmícháme prosátou mouku. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě při 200 °C asi 8 minut. Necháme vychladnout.
Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s mascarpone. Dáme odpočinout do lednice. Limetky pečlivě omyjeme, z obou nastrouháme najemno kůru a z jedné vymačkáme šťávu. Přidáme do mísy a propracujeme. Nakonec přidáme hotovou šlehačku, přisladíme dle chuti a vše společně ještě 1 minutu šleháme do hladkého krému.
Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni
Z piškotového korpusu vykrajujeme tvořítkem kolečka, na která naneseme krém a přiklopíme druhým kolečkem.
Dortíky dozdobíme krémem, malinami a kůrou z limetky.