Kulajda se zastřeným vejcem jako od maminky

Name: Kulajda se zastřeným vejcem jako od maminky
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g čerstvých hub; 50 g másla; 8 menších brambor; 500 ml mléka; 1/2 lžičky kmínu; 4 kuličky nového koření; 4 kuličky pepře; 2 bobkové listy; 2-3 lžíce hladké mouky; 4 čerstvá vejce; 250 ml zakysané smetany; 1-2 lžíce octa; 1 lžíce cukru; 1 lžíce nasekaného čerstvého kopru + snítka na ozdobení; sůl

Kulajda z čerstvých hub je jednou z nejoblíbenějších podzimních polévek. Variant je mnoho, ale každá rodina má tu svou, na kterou nedá dopustit. Vyzkoušejte sváteční verzi s bohatou chutí hub a zastřeným vejcem, na talíři vypadá přímo úchvatně.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Moanka

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Kulajda se zastřeným vejcem jako od maminky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 219 kJ / 1 964 kcal
Bílkoviny	78,47 g
Tuky	107,99 g
Vláknina	28,18 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	748 mg
Sůl	1,59 g
Sacharidy	155,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby nakrájíme na silnější plátky a osmažíme na másle (asi 5 minut). Krok 2: Brambory nakrájíme na kostky 3x3 cm. Krok 3: Do hrnce nalijeme mléko, přidáme do něj stejné množství vody a nasypeme brambory a osmažené houby. Přidáme, kmín, kuličky nového koření, pepře a bobkové listy. Vše povaříme do změknutí brambor (asi 10-15 minut). Krok 4: Na pánvi opět rozehřejeme máslo. (Můžeme použít to, jež nám zbylo na pánvi z osmažení hub.) Zpěníme na něm mouku (mouky by mělo být stejně jako másla) a za stálého míchání smažíme 3 minuty. Do vzniklé jíšky světlejší barvy nalijeme naběračku studené vody a důkladně rozmícháme na hladkou, hustou kaši a nejméně 10 minut ji na mírném ohni povaříme. Krok 5: Rozředěnou jíšku pak vlijeme do polévky a krátkým povařením (3-5 minut) necháme zhoustnout. Až nyní polévku osolíme. Vlijeme zakysanou smetanu, vmícháme nasekaný kopr a dochutíme octem a cukrem. Dále nevaříme. Krok 6: Připravíme zastřená vejce. Ve vroucí vody s trochou octa uděláme lžící vír, do kterého spustíme rozklepnuté vejce. Necháme vařit asi 3 minutky a vyjmeme. Stejně pokračujeme i s dalšími vejci. Krok 7: Každou porci polévky ozdobíme čerstvým koprem a doprostřed částečně rozkrojíme zastřené vejce.

Houby nakrájíme na silnější plátky a osmažíme na másle (asi 5 minut).
Brambory nakrájíme na kostky 3x3 cm.
Do hrnce nalijeme mléko, přidáme do něj stejné množství vody a nasypeme brambory a osmažené houby. Přidáme, kmín, kuličky nového koření, pepře a bobkové listy. Vše povaříme do změknutí brambor (asi 10-15 minut).
Na pánvi opět rozehřejeme máslo. (Můžeme použít to, jež nám zbylo na pánvi z osmažení hub.) Zpěníme na něm mouku (mouky by mělo být stejně jako másla) a za stálého míchání smažíme 3 minuty. Do vzniklé jíšky světlejší barvy nalijeme naběračku studené vody a důkladně rozmícháme na hladkou, hustou kaši a nejméně 10 minut ji na mírném ohni povaříme.
Rozředěnou jíšku pak vlijeme do polévky a krátkým povařením (3-5 minut) necháme zhoustnout. Až nyní polévku osolíme. Vlijeme zakysanou smetanu, vmícháme nasekaný kopr a dochutíme octem a cukrem. Dále nevaříme.
Připravíme zastřená vejce. Ve vroucí vody s trochou octa uděláme lžící vír, do kterého spustíme rozklepnuté vejce. Necháme vařit asi 3 minutky a vyjmeme. Stejně pokračujeme i s dalšími vejci.

Jak připravit zastřená vejce
Každou porci polévky ozdobíme čerstvým koprem a doprostřed částečně rozkrojíme zastřené vejce.

TIP: Časté chyby při vaření kulajdy

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 10. 2024

Poznámka autorky Moanka

Recept jsem kdysi získala v nějakém časopise, ale už nevím, ve kterém. Každopádně kulajdu od té doby nevařím jinak.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kulajda se zastřeným vejcem jako od maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gJxLZ

Kulajda se zastřeným vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jana Hamzova 40 min

Kulajda s houbami a se zastřeným vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

david.jilek 35 min

Jihočeská kulajda se zastřeným vejcem (Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Muflonek 60 min

Zastřené vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 5 min

Kulajda Videorecept

Kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 45 min

Ztracená (zastřená) vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

casino 14 min

Zobrazit více

Kanapky s uzeným lososem