Jarní salát a jehněčí řízek v kukuřičné strouhance

Salát:

700 g 700 g vařených brambor ve slupce

2 hrsti 2 hrsti čerstvého nebo mraženého hrášku

8 8 ředkviček

1 1 mrkev

½ čerstvé okurky

1 1 červená cibule

2 2 vařená vejce

sůl

mletý pepř

řeřicha na ozdobu

Zálivka:

150 ml 150 ml zeleninového vývaru

2-3 lžíce 2-3 lžíce jablečného nebo bílého vinného octa

1 lžíce 1 lžíce rostlinného oleje

cukr podle chuti

sůl

mletý pepř

Řízek:

600 g 600 g jehněčí kýty

150 g 150 g nadrcených kukuřičných lupínků

2 2 vejce

1 stroužek 1 stroužek česneku

hladká mouka na obalení

olej

sůl

mletý pepř