Pečená jehněčí kýta
Jehněčí maso se pojí nejčastěji s balkánskou kuchyní. U nás jej připravujeme nejčastěji na velikonoční svátky, ale i tak patří mezi méně často využívané druhy masa v kuchyni. Nejvíce mu sluší dlouhé pečení za pravidelného podlévání, maso tak bude krásně šťavnaté a chutné.
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáč vymažeme sádlem.
Krok 2: Česnek oloupeme a prolisujeme.
Krok 3: Jehněčí kýtu podle potřeby odblaníme a vykostíme. Opláchneme ji a osušíme.
Krok 4: Maso potřeme prolisovaným česnekem a hořčicí. Osolíme, opepříme, posypeme kmínem a kořením na divočinu.
Krok 5: Maso vložíme do pekáče, mírně podlijeme vývarem a zakryjeme víkem nebo alobalem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme doměkka, zhruba 2,5 hodiny. Během pečení maso obracíme a podle potřeby podléváme výpekem nebo vývarem.
Krok 6: Když je maso téměř měkké, odkryjeme ho a dopečeme dozlatova, aby se vytvořila opečená kůrka.
Krok 7: Upečené maso vyjmeme a necháme krátce odpočinout.
Krok 8: Výpek naředíme trochou vody nebo vývaru a přivedeme k varu. Seškrábneme připečené části ode dna.
Krok 9: Zahustíme tmavou instantní jíškou a krátce povaříme. Dochutíme solí.
Krok 10: Maso nakrájíme na plátky, přelijeme šťávou a podáváme například s dušeným špenátem a bramborovým knedlíkem nebo s bramborovou kaší.
Zveřejněno 19. 4. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečená jehněčí kýta
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QW5EL
Moje poznámka
Pečená jehněčí kýta
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QW5EL
Nejnovější recepty
Nadýchané jogurtové vafle
Přidáno před 4 minutami
Rajská omáčka s masovými kuličkami
Přidáno před 1 hodinou
Quiche z čedarového těsta s lososem
Přidáno před 2 hodinami
Jemná drůbeží sekaná se smetanou
Přidáno před 6 hodinami
Kedlubnová polévka s vejci
Přidáno před 6 hodinami
Kuřecí na kari s kokosovým mlékem
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí prsa na pórku
stano666 před 14 minutami
Brambory v zelenině
stano666 před 15 minutami
Červená čočka s klobásou
stano666 před 16 minutami
Čočková polévka s uzeninou
stano666 před 16 minutami
"Černý" chléb se lnem
magdalenka před 53 minutami
Red Velvet Cake - Červený samet
P0lda před 2 hodinami
Nakládané cukety
vitrik před 2 hodinami
Vláčná bábovka
Vytvarnik před 3 hodinami
Suroviny:
kýta jehněčí,
česnek,
hořčice,
sádlo,
vývar masový,
jíška tmavá instantní,
kmín celý,
koření na divočinu,
sůl,
pepř mletý
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.