Pečená jehněčí kýta
Jehněčí maso se pojí nejčastěji s balkánskou kuchyní. U nás jej připravujeme nejčastěji na velikonoční svátky, ale i tak patří mezi méně často využívané druhy masa v kuchyni. Nejvíce mu sluší dlouhé pečení za pravidelného podlévání, maso tak bude krásně šťavnaté a chutné.
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáč vymažeme sádlem.
Krok 2: Česnek oloupeme a prolisujeme.
Krok 3: Jehněčí kýtu podle potřeby odblaníme a vykostíme. Opláchneme ji a osušíme.
Krok 4: Maso potřeme prolisovaným česnekem a hořčicí. Osolíme, opepříme, posypeme kmínem a kořením na divočinu.
Krok 5: Maso vložíme do pekáče, mírně podlijeme vývarem a zakryjeme víkem nebo alobalem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme doměkka, zhruba 2,5 hodiny. Během pečení maso obracíme a podle potřeby podléváme výpekem nebo vývarem.
Krok 6: Když je maso téměř měkké, odkryjeme ho a dopečeme dozlatova, aby se vytvořila opečená kůrka.
Krok 7: Upečené maso vyjmeme a necháme krátce odpočinout.
Krok 8: Výpek naředíme trochou vody nebo vývaru a přivedeme k varu. Seškrábneme připečené části ode dna.
Krok 9: Zahustíme tmavou instantní jíškou a krátce povaříme. Dochutíme solí.
Krok 10: Maso nakrájíme na plátky, přelijeme šťávou a podáváme například s dušeným špenátem a bramborovým knedlíkem nebo s bramborovou kaší.
Zveřejněno 19. 4. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečená jehněčí kýta
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QW5EL
Moje poznámka
Pečená jehněčí kýta
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QW5EL
Nejnovější recepty
Brokolicová omeleta
Přidáno před 12 hodinami
Žampionový krém s petrželkou
Přidáno před 14 hodinami
Šunková pomazánka s křenem a domácími houstičkami
Přidáno před 16 hodinami
Lasagne z jedné pánve trochu jinak
Přidáno před 17 hodinami
Polévka s pekingským zelím a nudlemi
Přidáno před 18 hodinami
Hovězí s křenem
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Povidlové šátečky bez kynutí
[email protected] před 4 hodinami
Dvojctihodné koláčky podle Josefa Maršálka
nericek71 před 7 hodinami
Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta
knihomolka před 10 hodinami
Hrnkové řezy s ovesnými vločkami a jablky
Petaas před 10 hodinami
Polévka frankfurtská s párkem a bramborem
Antusa před 11 hodinami
Hrnková bábovka
Katka-UL před 11 hodinami
Drobenkový tvarohový koláč
kiramon před 11 hodinami
Kuřecí medailonky na kari s hořčicí
Lenka Sedlackova před 12 hodinami
Žampiony s cuketou
Jana@K před 12 hodinami
Vepřová játra v pikantní zelenině
Limek před 13 hodinami
Suroviny:
kýta jehněčí,
česnek,
hořčice,
sádlo,
vývar masový,
jíška tmavá instantní,
kmín celý,
koření na divočinu,
sůl,
pepř mletý
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.