Bezlepková bábovka s vaječným likérem

1. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C (horní a spodní ohřev). Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme kokosem (nebo polohrubou rýžovou moukou).

   Jak připravit formu na bábovku?

2. Vejce vyšleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlé nadýchané pěny. Šleháme zhruba 5 minut.
3. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě. K vyšlehaným vajíčkům přilijeme vlažné máslo, vaječný likér a krátce promícháme.
4. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
5. Suchou směs postupně vmícháme k tekutým surovinám a promícháme do hladkého těsta. Dáváme pozor, aby se těsto nesrazilo.
6. Takto připravené těsto nalijeme do připravené bábovkové formy. Vložíme do trouby a pečeme na 170 °C zhruba 45 minut. Kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do bábovky a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.
7. Po upečení necháme bábovku chvilku vychladnout ve formě, pak vyklopíme a necháme dojít na mřížce.

TIP: Bezlepkové sladké pečení - rady a tipy

Zveřejněno 26. 4. 2025